给大家分享一道“烧面筋”的家常做法,面筋是一道非常普遍的小吃,可以运用到各种小吃中,本人很喜欢烧面筋,浓郁的酱汁加上面筋的劲道,深受广大朋友们的喜欢,有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材:面筋
辅料:青辣椒、红尖椒、大葱白、大蒜、生姜、干辣椒
调料:豆瓣酱、食盐、味精、胡椒粉、白糖、老抽
1.下面开始准备食材
首先我们准备一块面筋,切成方丁,面筋在生活超市都能买得到,切成方丁后,放在盘中备用。
2.下面开始准备辅料
青辣椒一个,去籽之后切成菱形片,红尖椒两个,切成滚刀片,青椒,红椒用来配色。
大葱白一段,斜切成马蹄片,生姜一块切成薄片,大蒜也切成片,再加入一把红干椒。
3.下面开始炸制
锅中烧油,油温烧至五成热(微微冒烟时),把面筋倒入油锅炸一下,五成热的油温,炸30秒即可捞出控油。
4.下面开始制作
锅中留底油,倒入葱、姜、蒜,红干椒爆香,加入一勺豆瓣酱,炒出红油,然后倒入青、红椒片,翻炒几下。
锅中加入清水之后,倒入面筋,再加入食盐,味精,胡椒粉,白糖,加入老抽上底色,然后翻炒化开调料,勾入水淀粉,开大火收一下汤汁,然后就可以出锅装盘了。
好了,一道色香味俱全的烧面筋就做好了。