羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
食材
葱切斜片，姜切丝，羊肉切薄片，混合糖，油盐等，腌制10分钟备用。切好辣椒。
煎炒锅中火预热，放入提前腌制的羊肉片，快速翻炒。加入辣椒。
待羊肉熟时加入切好的葱，酱油，少许糖，快速炒。
加入少量的花椒炒熟即可出锅。
香菜可作为装饰物，直接生的，洗好之后就放在上面。