比目鱼不仅鲜嫩可口，还有着良好的药用价值，具有祛风湿、活血通络等功效。其所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。那么怎么做比目鱼呢？
清蒸比目鱼做法一
首先准备用料：比目鱼2块，姜一块，蒸鱼豉油一勺，小葱一根。
取出两块比目鱼先解冻。把姜切薄片备用。在盘底铺上一层姜，将比目鱼摆在姜片上，这样蒸出来的鱼不会腥。冷水入锅，大火烧开水。水开后大火蒸2分钟转中小火蒸3分钟即可。蒸好以后焖两分钟取出来，撒上小葱。淋上一层蒸鱼豉油就可以吃了。
清蒸比目鱼做法二
首先准备用料：比目鱼 、葱姜蒜 、黄酒 、生抽 、糖 、盐 。
将比目鱼去掉头和内脏，去鳞，加入料酒、葱、姜，腌制15分钟。用厨房纸吸干水分，起油锅，大火加入比目鱼，稍微煎一下翻面，两面煎至微微焦黄。把两片鱼分开一点，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，然后加入黄酒、生抽、白糖、盐。加入水刚没过鱼身，加盖小火炖煮10分钟，然后开盖大火收汁。出锅前，加入青蒜，就可以食用了。
比目鱼的做法也是比较多而且常见的，很多家庭经常买比目鱼回家做着吃。而且家常做法不仅有清蒸比目鱼和清蒸比目鱼，其他做法做出来的比目鱼也是特别的好吃的。