粉蒸肉是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜，因为吃在嘴里肥而不腻，所以深受人们的喜爱。
粉蒸肉，主要是将主料加工成块、片状，与炒过的粳米或糯米拌匀，加调味料和汤汁装入器皿中蒸制成菜。粉蒸肉多选用五花肉，与炒米粉及酱油、甜面酱等拌匀，上笼蒸上数个小时即可，肥而不腻，清香酥软，吃起来非常的好吃，是深受人们喜爱的一道菜。
粉蒸肉在不同地方，都有不一样的典故和做法，但无论怎么说，都是一道享有较高声誉的特色名菜。无论是日常的家常菜谱，还是喜庆的宴席菜谱，都会看到它的身影。粉蒸肉是非常美味的一道菜，非常的受欢迎，根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，做法是比较多的。