如果是较为坚硬的猕猴桃，可以放在阴凉处的常温密封盒子中保存两周左右，过程中猕猴桃会逐渐变软；较为成熟的猕猴桃，可以放在袋子里储存在冰箱保鲜层中，存放时注意不要将软的和硬的长期放在一起，这样不利于猕猴桃的长期保存。
猕猴桃催熟方法：
1、水果催熟法
将猕猴桃与其他水果（如香蕉、苹果、酸梨等）装在塑料袋中，然后存放在阴凉通风处24-48小时，催熟过程中药注意远离热源、塑料袋要注意留1-3个通风孔。
2、高温催熟法
用一个保鲜袋把猕猴桃装起来，保鲜袋的封口处简单合上，不能完全密封，然后把保鲜袋放在一个温度较高的地方进行催熟，不同品种的猕猴桃对于温度的需求也不同，温度越低，保存的越久，温度高则比较容易熟，但一般最好不要超过30摄氏度。
3、乙烯催熟法
把猕猴桃放在喷洒了乙烯的环境中，或者用乙烯液体浸泡猕猴桃2分钟，然后放置一段时间猕猴桃就会熟了。