傣族最有名气的菜肴酸竹煮鸡、香茅草烤鱼、南秘、菠萝紫米饭、竹筒饭、酸笋煮鸡、香茅草烤鸡、油炸青苔等；傣族菜的特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡。
西双版纳是我国傣族的主要聚居地之一，傣味美食则是滇味的重要组成部分。由于地理、气候的影响傣味主要以酸、辣、苦、怪味为主，“酸”能解暑；“辣”则能袪湿。许多傣味对游客来说是一种挑战，如昆虫美食、怪味美食等。那么，最受人们喜爱的西双版纳傣味美食有那些呢？
（菠萝紫米饭）
菠萝紫米饭（受欢迎指数：★★★★★）
菠萝饭是傣味中最有代表性的一道特色美食，是西双版纳必尝的美食。去过西双版纳旅游的游客，几乎都品尝过这道美食。菠萝饭其实就是以菠萝做为容器来加工米饭，其中以菠萝紫米饭味道最佳，大众化的口味老少皆宜。
（香竹饭）
香竹饭（受欢迎指数：★★★★★）
竹子是傣家人生活中不可缺少的植物，是生活中的一部分，除了做成各种各样的生活用品外，竹子做的香竹饭更是闻名遐迩。每年11月至次年2月期间的香竹饭味道最挂，通常选用1-2年生的青竹来制作香竹饭。
（香茅草烤鱼）
香茅草烤鱼（受欢迎指数：★★★★★）
香茅草烤鱼是最地道传统的一道傣族风味美食，由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。香茅草是生长在热带地区的一种香料，是傣味常用的调料之一。
（喃咪）
喃咪（受欢迎指数：★★★★★）
喃咪是傣语对各种酱的统称，其种类有“南咪布”（螃蟹酱）、“南咪帕”（菜子酱）、“南咪南诺”（酸笋酱）等近10种。平时最常见是“南咪帕”（菜子酱）等，对于一些不习惯傣味的游客来说，南咪就是下饭首选。
（傣味包烧/蒸）
傣味包烧/蒸（受欢迎指数：★★★★★）
傣味包烧/蒸，是傣族人家特殊的烹饪方法，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要加工的食材包在其中并用香茅草扎紧，之后放在炭火塘中烤熟或蒸熟食用。用这种方法做出的菜肴不会走味、营养不会散失，独具民族特色。
（火烧干巴）
火烧干巴（受欢迎指数：★★★★★）
火烧干巴，这是一种通常出自傣家姑娘精心细致烹制的美食。火烧干巴精选整块上等牛肉，配以版纳独有的植物香料，采用火炭烧烤的方法烤制而成，当牛肉烤至褐红油润时，用木锤把牛肉轻轻敲打成丝状后拌上佐料即可食用。
（油炸青苔）
油炸青苔（受欢迎指数：★★★★）
青苔，没错就是青苔，在西双版纳油炸青苔可是很受欢迎的一道美食哦。傣家人把青苔从河边捞回，冲洗干净后晒干，加入佐料做成饼状，食用时多用于油炸，味道清香润口，有清凉解毒作用。
（竹筒烧肉）
竹筒烧肉（受欢迎指数：★★★★）
竹筒烧肉是西双版纳哈尼族的一道传统名菜，哈尼族招待贵客的名菜，所选青竹是当地特产的香竹，一般长0.4-0.6米，一头留有竹节，用这种青竹烧制的肉，香味含有天然的竹香，风味独特。
（腌牛脚筋）
腌牛脚筋（受欢迎指数：★★★★）
腌牛脚筋傣族的传统名菜，把牛头、脚煮熟后去骨，切成短小的条状，用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净，滤干。将切细的红辣椒、舂细的姜、蒜、加盐、野花椒叶佐料拌均，装入瓦罐封好，半月后即可以取出食用。
（卵石鲜鱼汤）
卵石鲜鱼汤（受欢迎指数：★★★★）
卵石鲜鱼汤是西双版纳布朗族名菜，是将河中捡来的卵石烧红后，一个接一个的放到装有清水和鲜鱼的容器内（最早当地人用的是芭蕉叶），直到把鲜鱼煮熟。卵石鲜鱼汤味道鲜美，而且有烧石的干香，吃起来别有风味。
傣族代表性节日：
关门节，傣语叫进洼，意为佛主入寺。云南傣族传统宗教节日，每年傣历九年15日，农历七月中旬开始举行。相传每年傣历九日，佛到西天去与其母讲经，三月才能重返人间。佛祖便把佛徒都集中起来，规定在这三个月内不许到任何地方去。
开门节，傣语叫出洼意为佛祖出寺，每年傣历12月15日举行。其活动内容与关门节一样，因为这天佛到西天讲经三个月后返回人间，所以各村各寨都要鸣锣敲鼓，举行盛会，迎接佛祖。人们放火花点火灯，放高升环游个村寨，十分热闹。
泼水节，傣族的新年佳节，也是傣族最重要的节庆。每年阴历四月，相当于傣历五月举行，一般为期三至四天。第一天为麦日。类似于农历除夕，此时人们要收拾房屋，打扫卫生，准备年饭和节间的各种活动。第二天称为恼日，恼意为空。按习惯，这一日既不属于前一年又不属于后一年，故为空日。第三天叫麦帕雅晚玛。据称，此乃帕雅晚的英灵带着经历返回人间之日，人们习惯将这一天视为日子之王，是傣历的元旦。