想要吃到五星级大餐的红烧鱼，在家做更加健康美味哦！今天哈妹教大家一道红烧鲫鱼，保证鲜美不腻，真是吃过还想吃呀！
红烧鲫鱼
by 后来的后来_WH
配料:
鲫鱼两条、生姜一块、大蒜三瓣、小米椒三个、料酒两勺、生抽一勺、老抽适量、淀粉一勺、郫县豆瓣酱一勺、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、红糖醋一勺、白糖一勺
烹饪步骤:
1.美美图片来一张。
2.准备食材，鲫鱼买的时候，摊主就给杀好了，鲫鱼洗净，并去掉腹腔的黑膜。
3.生姜，大蒜切碎，小米椒切圈，切葱花。
4.鲫鱼在背部划几刀。
5.放几片生姜去腥，放盐。
6.放一勺料酒，腌30分钟。
7.锅内放油，放适量的盐，这样煎鱼的时候不会溅油。
8.鲫鱼用厨房纸擦干水分，油温七成热的时候放入。
9.一面煎好，翻一面。
10.将鱼放旁边，放生姜，大蒜，小米椒爆香。
11.放一勺豆瓣酱炒出红油。
12.放一勺料酒。
13.放一勺红糖醋。
14.放一勺生抽，适量的老抽。
15.放一勺白糖。
16.放没过鱼的清水，大火烧开。
17.汤汁变浓，淋入淀粉水，放胡椒粉鸡精。
18.撒上香葱，即可出锅。
19.装盘，鱼肉嫩嫩的，非常好吃！