红烧肉家庭做法

红烧肉家庭做法：红烧肉洗净切成麻将大小的块，焯水并撇去浮沫后清水洗净；小火炒糖色等到颜色变深刚冒小泡时，下入五花肉；炒制肉色变黄加水没平五花肉；加入适量料酒、生抽、老抽、花椒、大料、葱结、姜片、十三香，小火焖煮40分钟；加入适量盐，收汁出锅。

红烧肉瘦肉柴的原因有五花肉焯水时完全煮熟、加凉水炖肉和炖肉水量过多等。正确做法是：冷水下锅焯肉，大火烧开而后改成小火煮10分钟，加热至肉五成熟时关火；红烧肉焯水完成开始烹饪以后，加适量开水炖肉。

教大家用最简单的食材，做出最可口的饭菜。同时，也希望今天的美食能够给您带来更多的美食体验及烹饪技巧。

红烧肉怎么做才会肥而不腻呢？

【红烧肉】

食材：五花肉、葱、生姜、大蒜、桂皮、干辣椒、青辣椒、红烧料包、啤酒

做法：

1、五花肉洗干净以后改刀成大小相等的块儿。

2、锅中不放油，五花肉下锅，将油脂慢慢地煸炒出来。

3、将干煸出的油倒出来，这才是肥而不腻的关键。

4、来点生姜，桂皮，干辣椒，一包红烧料汁，翻炒上色。

5、半瓶没喝完的啤酒，这样能够软化肉质，再加入适量的清水，葱段，剥好的鹌鹑蛋，烧开后焖30分钟。

6、最后，放入蒜、青辣椒，大火把汤汁收干至浓稠就可以出锅了。

这么简单的红烧肉，好吃还不腻，赶紧试试吧