根据国家药品规定，阿胶的保质期一般为五年，但严格意义上来说，阿胶不会过期，只要保管妥当，表面没有霉变和异味，阿胶还是可以吃的，并且阿胶保存时间越久越好，可以使其。
本文目录
1、阿胶的功能与作用
2、阿胶的种类
3、如何挑选纯正阿胶？
4、阿胶的保存方法
阿胶的功能与作用
从古到今，阿胶一直都是女性朋友们的最佳滋补品。阿胶是马科驴动物的皮，东阿阿胶选用东阿县的地下水熬制，经过于驴皮煎煮后浓缩成固体胶，也就是现在的阿胶。阿胶与人参、鹿茸称为滋补三宝。最早产自山东省东阿县，到目前为止已经有三千多年的历史，阿胶呈长方形块，颜色呈黑棕色，用于补血、润燥。主要功治：女性的月经量少、乏力、面黄肌瘦等。长期服用可以美容养颜、抗疲劳，适用人群广泛。孕妇、高血压、糖尿病、脾胃虚弱的人慎用。特制阿胶有三年的保质期，但是存于阴凉的地方会有更长的时间，只要没有发霉、变质等不正常现象，都是可以食用的，而且时间长了，阿胶本身的燥性以及消失了，这样服用还不会有上火的现象。但是如果出现了发霉变质等不正常现象，不管储藏了多久，都是不可以食用的。经过专家研究表明，阿胶具有提升血红蛋白和红细胞的作用，促进人体造血，长期服用可以达到强身健体的作用，营养价值不亚于燕窝等滋补保健品。还能够杀死癌细胞，具有很强的抗肿瘤作用。
阿胶的种类：市场上有很多阿胶种类，分为药品类、保健类、食品类三种。种类分为阿胶膏、阿胶浆、阿胶片等，但是不同的种类，价格也是有差距的。
自制的阿胶能够存多久：自制的阿胶因为含有丰富的碳水化合物和糖分等，能够保存一个月左右，因为阿胶保存不当容易滋生细菌，平时要保证放在阴凉的地方。
从传统的角度来说，阿胶保持的时间越长，阿胶的品质越纯正，但是从国家药品食品监管的相关规定来说，阿胶的保质期是五年。当然，只要存储得当，保存的时间会更长一些，尤其在江南一带，很多人家都有老阿胶习惯，当然最重要的就是要挑选纯正的阿胶。如何挑选纯正阿胶？
1、观其色。
正品阿胶块形平整，边角齐整，表面为棕黑色或乌黑色，有光泽，边缘呈半透明。而伪品往往胶片大小、厚薄不一，有大小不均的孔隙，色泽较黑，表面粗糙无光泽。
2、闻其味。
正品阿胶无皮臭味，夏日也不湿软。砸碎后放入杯中，加沸水适量，盖上杯盖放置1—2分钟，再打开后，胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1—2分钟，打开后有胶香味。伪品无胶香味，有腥臭味。放在水中加热，液面有一层“油”，并有肉皮汤味。
3、用手掰。
正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。
阿胶的保存方法
1、民间有“阿胶越陈越好”之说，但阿胶如果保存不当，很容易出现发霉和溶化的现象。那么，家庭中应该如何保管和存放阿胶呢？
2、专家建议，可把阿胶贮于木竞内或者密封盒内，底层放少许ZJ灰或其他吸潮剂，这样可防止阿胶因受潮而勃结、起胃花。存放阿胶的容器也需要放置：阴凉干燥处。
3、另外，阿胶遇热、遇潮易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂，所以要用油纸将其包好，密闭贮存，以隔离外界湿气，从而起到保护作用。夏季还可将其贮存于密封的生石灰缸中。只有用正确的方法贮存，才能保证其药效的正常发挥。
4、阿胶不适合放冰箱。阿胶只要没有开封，就可以在室温环境保存多年。但是加入了芝麻和核桃的阿胶片，应尽快在保质期内吃掉。
据《中药大词典》说：“真阿胶炀化后，气清香，有麻油气，汁色黄白色，稠而不粘腻，味甘微咸，其原块在五六十年内者，苍翠色，质尚坚；五六十年以上者，色转黄而质松脆，更佳。肺痨服之，殊有奇功。”现在陈阿胶踪影难觅，因而可购买优质的新阿胶，放置家中等几年后变成陈阿胶时再用。