牛排熟度：
分为一分、三分、五分、七分、全熟5种。
牛排种类：
菲力牛排（牛里脊）、肋眼牛排、西冷牛排(牛外脊)、T骨牛排。
如何选牛排：
至于要几分熟，通常的原则是“嫩者贵，老者廉”。其中肉质比较嫩的菲力牛排三分熟就够了，T骨牛排肉质稍老，就要吃七分熟了。
有八分熟牛排吗？
牛排在西餐中只有一分、三分、五分、七分和全熟之分，而所谓的两分熟、四分熟、六分熟、八分熟和九分熟都是没有的。
一般牛排馆标准：
一分熟：Rare（双面微煎，内部通常是冷的）
三分熟：Medium-Rare（为六七成粉红、最中心暗红、中间温热）
五分熟：Medium（外灰棕，中间热的、红色，周围粉红）
七分熟：Medium-Well
全熟：Well- Done
所以这个客户想要全熟，就可以说：I'll have my steak well-done.