有一句古话说的好，早餐一定要吃好。早餐的作用不可小视，但是由于现在人们生活节奏普遍偏快，很多人便将早餐忽略掉了，简简单单吃一点或者是直接空腹去上班上学，这样对身体的影响非常大。那么早餐的重要性体现在哪些方面呢?
中医上有一种说法，认为早餐能够给人们补充阳气，而且最好多吃一些易消化的谷物类和牛奶面包类的食品。最好不要吃油炸或者是腌过的食物，这会对身体的器官造成额外的负担。多补充一些维生素或者碳水化合物也是极好的。因为，从早上起床到中午吃午餐，这中间大概有四五个小时的间隔，早餐能够提供给人们一些能量同时也会提高学习与工作的效率。
一顿有质量高营养的早餐至关重要，不仅能够源源不断的给人们提供能量，补充身体所需要的阳气。如果不吃早餐，身体所需要的能量难以得到补充，工作学习效率降低，而且还会让人感到心慌无力，同时不吃早餐的话也会使人容易发胖，长期下来还会对肠胃造成不好的影响，所以早餐的重要性不可忽视。
吃早饭的好处/不吃早饭的坏处
一项国内调查研究表明，一日三餐中，要数不吃早饭的人数最多了[2]，要说原因为何，答案基本都是“没时间”。不吃晚餐的同样不少，这类人大多数是以减肥为目的。这里还是要提醒各位，采用节食的方法来减肥是十分不科学的。
那么科学界对于早餐究竟有什么样的研究呢？
关于早餐的研究不胜枚举，其中大部分研究都是以不吃早餐（breakfast skipping）与吃早餐进行对比试验，包含调查研究与临床研究等，分析其与肥胖、BMI、代谢因子、慢性病因子等的相关性。
总体上讲，尽量每天规律吃早餐是对健康有益的。
（1）关于肥胖
排除遗传因素与环境因素的影响，大量相关生理机制的研究表明不吃早餐会导致激素分泌不稳定，引起食欲上调，长时间与体重增长显著相关。而增加饮食频次（吃早餐）是有利于增加饱腹感、减轻食欲、减少能量的摄入的[1][3]。
因此，不吃早饭不仅不会变瘦，反而是肥胖的成因之一。（妹想到吧）
（2）关于代谢
人体整体代谢具有较强的生物节律性，而身体会直接通过营养摄入设定生物节律从而影响整体代谢。夜间睡眠的禁食时间会因不吃早餐而增长2小时以上。首先直接影响了血糖水平，不吃早餐带来的低血糖情况无疑会导致整体的供能不足，如没有精神、嗜睡、恶心等，将极大影响上午的学习工作效率。此外，不吃早餐直接吃午餐会使血糖水平大幅上升（相比吃早餐），同时引起激素分泌失调（如一定程度上的胰岛素抵抗）。
因此，就餐时间以及营养组成对于防止代谢异常至关重要。[4-7]
（3）关于疾病
不吃早餐与多种疾病有潜在的联系。研究表明，长期不吃早餐会增加II型糖尿病（如上述胰岛素抵抗、血糖调节能力下降）以及心血管疾病（冠心病、动脉粥样硬化）的患病风险，而规律的饮食习惯则有助于降低各类慢性病的患病风险。另外还有研究表明，长期不吃早餐对认知能力、短期记忆、事件记忆有负面影响，尤其是青少年。此外，营养师顾中一在《我们到底应该怎么吃》里说到早餐可以让前一夜胆囊中浓缩的胆汁排出，有助于预防胆结石。