蚕豆
简介蚕豆，又称：罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
夏天是蚕豆上市的季节，蚕豆虽美味但是也不要贪吃，也要了解蚕豆的知识。吃蚕豆有一些需要注意的事项，比如蚕豆的功效与作用。
延缓动脉硬化 1
蚕豆中富含大量的维生素C，可以延缓动脉硬化，对我们的身体非常有益，也是我们餐桌上的一道美味。
END 降低胆固醇 1
蚕豆皮中含有粗纤维，能够降低胆固醇、促进肠蠕动，对胆固醇高的这些患者有一定的帮助作用，可以经常食用。
END 防癌抗癌 1
对预防肠癌有一定作用，是抗癌食物之一，所以到了吃蚕豆的季节很多人就会买来做各种各样可口的饭菜。
END 益气健脾 1
中医认为它能益气健脾，利湿消肿，对人体的健康有一定的好处，也是一道不可多得的美味。
END 健脑 1
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等，含有的胆石碱，能够增强记忆力。
END 促进骨骼生长 1
蚕豆中含有的钙物质能够帮助骨骼对钙的吸收与钙化，促进人体骨骼的生长发育，对老人和小孩子的健康会很好。
END 预防心血管疾病 1
蛋白质含量丰富，不含胆固醇，可以预防心血管疾病，患有心脑血管疾病的人可以适当多吃一些。
END 注意事项 蚕豆虽美味，但是也不要多吃，适量而为。
季节5-6月夏 ▸功效与作用益胃、利湿消肿、止血解毒 ▸营养价值(好处)蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 ▸副作用(坏处)蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”。 ▸能吃吗能吃。 ▸怎么吃蚕豆可口，剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来。 ▸禁忌人群容易过敏的人要慎吃蚕豆，以免出现不同程度的过敏症状，即俗称的“蚕豆病”，在儿童中较多见。 ▸适宜人群一般人均可食用蚕豆
蚕豆的功效：1、能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上来讲蚕豆入脾经和胃经，对于食欲不振、腹痛、腹胀、积食、消化不良的人，适当吃蚕豆，通过滋补脾经和胃经而有很好的健脾开胃的功能。2、能够利水消肿，对于尿少、排便不利所导致的四肢水肿、腹水的人，适当食用蚕豆可以很好的通利小便，促进过多液体的排出，而有非常明显的消肿的功效。
蚕豆是一种很有营养价值的豆制品。蚕豆性平、味甘，能够补中益气、健脾利湿、清毒解热的功效。蚕豆里面有种膳食纤维的物质能够帮助肠道消化，清除人体胆固醇，防止大便不畅和心脑血管疾病的发生。另外需要小心，蚕豆属于一种过敏因子相当丰富的豆类，吃多以后容易造成过敏现象的发生。