诺如病毒感染后的潜伏期多在12 - 48小时 ，病程通常为2 - 3天，少数情况下可能持续1 - 7天，不同阶段的表现症状如下：
潜伏期（12 - 48小时）
在此期间，病毒在体内开始繁殖，但感染者通常没有明显的外在症状表现，从外表上看与健康人无异。不过，此时病毒已经在体内悄悄作祟，为后续发病埋下伏笔。
发病初期（第1 - 2天）
胃肠道症状：最常见的是突然发作的恶心、呕吐，儿童患者以呕吐较为突出，往往频繁呕吐，严重影响进食。同时伴有腹部绞痛，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或较为剧烈的绞痛，还会出现腹泻症状，大便多为黄色稀水样便，每天可达数次甚至十几次。
全身症状：部分患者可能出现发热，体温一般在38℃左右，少数人可能体温更高，同时伴有畏寒、寒战等表现。还会感到明显的乏力、疲倦，身体虚弱，活动耐力下降，精神状态较差，可能出现嗜睡或烦躁不安的情况。
病情进展期（第3 - 5天 ）
胃肠道症状加剧：呕吐和腹泻症状可能进一步加重，频繁的呕吐和腹泻会导致身体丢失大量的水分和电解质。患者可能出现口渴明显、皮肤干燥、弹性变差，眼窝凹陷等脱水症状。由于肠道功能紊乱，消化吸收能力受到影响，患者可能食欲极差，即使勉强进食，也可能很快出现呕吐。
全身症状加重：发热持续，可能导致头痛、肌肉酸痛等不适症状更加明显。因脱水和电解质紊乱，患者可能出现心慌、头晕等症状，尤其是在起身过快时，头晕感会更加突出，严重时可能会影响心脏、神经系统等功能。
恢复期（第6 - 7天）
症状缓解：经过适当的休息和治疗，多数患者在第6 - 7天病情开始好转。呕吐和腹泻次数逐渐减少，腹痛症状减轻直至消失。体温逐渐恢复正常，全身的乏力、肌肉酸痛等症状也会有所缓解。
身体恢复：患者的食欲开始逐渐恢复，但消化功能可能仍未完全恢复正常，此时饮食仍需注意清淡、易消化。体力也在慢慢恢复，但可能仍会感到有些虚弱，需要继续调养一段时间，身体各项机能才能完全恢复到病前状态。
诺如病毒感染后的症状表现存在个体差异，部分患者症状可能较轻，而部分患者则可能症状较重，若出现严重脱水、持续高热不退等情况，应及时就医治疗。
诺如1-7天表现症状图（1）
诺如1-7天表现症状图（2）
诺如1-7天表现症状图（3）
诺如1-7天表现症状图（4）
诺如1-7天表现症状图（5）
诺如1-7天表现症状图（6）