活珠子的营养价值和危害
营养价值
虽然活珠子是还未孵化完全成小鸡的胚胎，但是活珠子仍然有鸡蛋的营养，比如富含蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等物质，食用后可以帮助机体补充营养，同事活珠子还含有丰富的牛磺酸和钙质，食用后可促进大脑发育和预防骨质疏松。
危害
活珠子本质上是鸡蛋的死胎，所以可能会携带较多的细菌、寄生虫等等，如果未经过高温加热的话，那食用后你会引起胃肠道菌群紊乱，进而危害身体健康，建议最好的加热后再食用，以免引起身体不适。
女人吃活珠子有什么好处
增强体质
活珠子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸、以及钙、磷、镁等微量元素，适量食用可以帮助机体补充营养，增强体质。
促进雌激素分泌
活珠子还有促进人体雌激素分泌的效果，所以对女性来说，食用活珠子后还能帮助改善体内循环，对女性的皮肤。面色、气血等方面都有一定的帮助。
补充气血
中医认为，活珠子是一种很好的温补食物，可以帮助女性补充气血，比如气血亏虚、体寒、湿气重等等，适合体弱以及产后坐月子的女性食用，可以帮助补气滋阴、温经补血、固本培元。
活珠子可以生吃吗
不能。
虽然活珠子有较高的营养价值，食用后对人体也有很大的好处，但活珠子毕竟是正在孵化中的鸡蛋，尤其是不新鲜的活珠子可能会含有多种有害细菌以及寄生虫，直接生吃的话可能会导致感染，进而对身体健康产生不利影响，建议最好还是经过高温加热后再食用。
活珠子怎么吃
好的活珠子是发育11~12天左右的鸡蛋，此时的鸡蛋即将会孵化出一个生命但又没完全成形，鸡蛋中已经有了头、翅膀以及脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的状态形如活动的珍珠，所以称作活珠子。
所以活珠子内部还会有汁水，而为了防止鸡蛋破裂导致鲜美的汁水流失，一般是先将活珠子下入冷水中慢慢煮开后再加热和正常鸡蛋煮熟的时间即可，吃的时候选择鸡蛋大的那头敲破后轻轻的吸食，吸喰中鸡胚胎会随汁进入嘴中，一般吃活珠子无需添加任何的调味料，蛋底的硬块可以沾一点盐吃。
活珠子是生吃还是煮熟了吃
煮熟了吃。
活珠子未孵化完全的鸡胚胎，是不能生吃了，买回来的新鲜活珠子要煮熟了再吃，并且要保证完全煮熟，因为生的活珠子会含有细菌、寄生虫等有害物质，生吃的话会危害到身体健康。
如果是冷冻的活珠子，在加热的时候可以连着袋子一起煮，待水开后继续煮制15分钟以上，然后捞出来即可食用，食用时，将鸡蛋两头大的一头敲出一个小孔，然后吸食掉里面的汤汁，再剥壳食用剩下的部分。
煮熟的活珠子怎么保存
1、立即吃掉
一般建议活珠子立即吃掉是最好的，刚煮熟的活珠子不管是口感味道还是营养价值都是最好的，如果吃不完再考虑保存起来。
2、冷藏保存
有吃不完的活珠子可以存放在冰箱冷藏室保存，冷藏室的低温环境可以减缓细菌滋生的时间，进而延长活珠子保质期，但建议最好是尽快食用完。
活珠子不适合哪些人吃
1、儿童
活珠子中未发育的鸡胚胎，其中可能会含有较多的细菌等物质，而儿童抵抗力相对较弱，食用活珠子可能会对身体产生不利影响，尤其是未煮熟透的活珠子。
2、孕妇
孕妇在怀孕的时候是特殊时期，此时很多的食物都不能食用，而活珠子可能会含有较多的细菌，孕妇食用后可能会对胃肠道产生刺激，进而引起腹泻、腹痛等不适。
活珠子尿酸高的人能吃吗
可以适量吃。
活珠子中含有的嘌呤含量不高，属于低嘌呤的食物，所以高尿酸的人是可以适量食用的，控制好的量的话对尿酸水平的波动不会产生什么影响，但是也要注意控制量，不然也可能会加重高尿酸等症状，进而影响疾病恢复。
尿酸高的人在日常生活中还要注意避免进食动物内脏、海产品、汤、甜点等等，同时多饮水，忌饮酒。
经常吃活珠子会发胖吗
一般不会引起发胖。
活珠子是一种高营养、低热量的食物，比如活珠子中含有的脂肪和胆固醇含量没有普通鸡蛋高，但是活珠子含有更多人体所需的氨基酸、矿物质等营养物质，比如含有的牛磺酸能帮助促进大脑发育，含有的钙质能促进婴儿骨骼生长和预防老年人骨质疏松等等，所以适量吃活珠子是不会导致发胖的。
活珠子里面的汤汁可以喝吗
煮熟后就能喝。
活珠子是未发育完全的鸡胚胎，而里面的水是形成胚胎的羊水，主要的营养是来自鸡蛋的蛋白部分，经过高温烹饪后，羊水变成浓稠的汤汁，而这个汤汁部分是可以食用的，因为高温烹饪的过程也是高温消毒的过程，经过消毒后的汤汁是可以食用的。
并且活珠子中的汤汁部分营养丰富，食用后既能帮助补充营养，还有很好的美容养颜的功效，但注意一次性不要食用过多。