美容抗衰
核桃仁质柔润，性滋补，可补肾温肺，润肠通便，是常用的美容抗衰食品。常食核桃仁粥，可令人肌肤润泽，富有弹性，皱纹渐减，白发变黑，还可减轻面黄肌瘦，皮肤干裂，瘙痒等问题。
保护心脑血管
核桃仁中含有丰富的亚油酸，这种成分能降低人体胆固醇的含量，防止其沉积在血管壁上，常食核桃仁粥有助于减少动脉硬化等心脑血管病发生。
降血压血脂
核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，能减少肠道对胆固醇的吸收，所含的不饱和脂肪酸能帮助降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，核桃仁粥适合高脂血，高血压，冠心病人群食用。
增强脑功能
核桃仁中含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆能为大脑细胞组织代谢所需的重要物质，B族维生素参与蛋白质，脂肪，碳水化合物代谢，使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态，维生素E可以强记忆力，强健大脑，常食核桃仁粥能滋养脑细胞，增强脑功能。而且核桃仁中的卵磷脂可提高大脑活力，加快脑神经细胞之间的信息传递，增强记忆。
山核桃仁和普通核桃仁的区别
山核桃仁是胡桃科山核桃属植物山核桃的果仁，一般来说山核桃的个头都比较小，而且大多为圆形，外壳较厚，比较难剥，需要借助专业的工具，里面果仁的颜色相对比较深。
而普通核桃仁是胡桃科胡桃属植物核桃的果仁，一般来说个头相对来说比较大，而且形状有椭圆形的，也有圆形的，外壳比较薄，有些品种徒手即可剥开，而且里面果仁的颜色大多比较浅。
核桃仁上面有白色物质是正常吗
具体看情况：
1、正常：核桃仁上面的白色物质可能是是核桃打开时留下的核桃壳粉，这种情况下，只要核桃没有变质，是新鲜的核桃，那么就可以直接食用。
2、不正常：如果是长期存放的核桃呈白色粉末状，可能是虫蛀或发霉，在这种情况下的核桃，是绝对不能食用的，以免引起身体不适。
建议大家购买核桃时挑壳硬点的，看起来色泽新鲜一点的。
核桃仁一次吃多了会怎样
可能会导致血脂升高，有增加肥胖的风险。
核桃仁是属于坚果类，里面含有的脂肪比较多，一颗正常大小的核桃，里面大约含有40大卡的热量，脂肪含量约占60%-70%，如果一次吃的比较多的核桃，就可能导致体内的血脂水平升高，对一些患有高血脂症的患者来说，是很不利的，另外体内的脂肪量增加，还会有增加肥胖的风险。
核桃仁每天吃几颗最合适
4-5颗。
核桃仁作为生活当中一种有益于人体的水果，它的营养比较丰富且全面，里面的磷脂，可以营养脑细胞，对青少年学生和一些经常用脑的上班族来说，是一样很好的食品，但是核桃当中也有一定的脂肪酸，如果吃的比较多，很容易引起发胖，所以一般建议一次吃4-5颗较好。
核桃仁可以黑头发吗
吃适量的核桃仁是可以防止头发过早白发的，这是因为核桃仁里面含有一些亚麻油酸及钙、磷、铁等营养元素，这些都是人体理想的肌肤美容剂，平时吃一些核桃仁是有润肌肤、乌须发的功效。
小核桃好还是大核桃好
大核桃比较好。
一般来讲，大核桃里面的核桃仁要比小核桃里面的核桃仁要大一些，果肉饱满，食用起来的口感也会比较好。
其实在挑选的核桃的时候，不光是要看核桃的大小，还要根据核桃的品质来挑选，就拿大小同样差不多大的核桃来说，也会有轻重之分，如果是比较重一些的核桃，说明里面的核桃仁要相对饱满一些，其营养价值就会更高一些。