油过期了可以吃吗
油过期后就不要再吃了。
油一般是指食用油，是指在制作食品过程中使用的，泛指动物或者食物油，和其他食物一样，油也是具有一定保质期的，一旦过期后就不要再吃了，因为油过期后就可能会滋生大量的细菌以及微生物，食用后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，即使是没有变质，过期后的食用油，其营养价值也可能大量流失了，食用价值不高，没有食用的必要。
油的保质期是多长时间
一般是18个月。
生活中食用油的保质期是18个月左右，但这是在油未开封的前提下，要是油开封了，那么保存时间会变短，建议最好是在开封后3个月左右吃完最好。
其次还需要注意，油的保存方法也会影响油的保质期，一般油都是常温进行保存，但若常温温度较高，那么可以将其置于冰箱冷藏保存。
未开封的食用油过期了咋办
一般要是油剩余较少，那么过期之后直接扔掉都不会觉得贵，但要是未开封的油，那么直接扔掉就会很可惜，这时候可以将其用作以下用途：
润滑油
食用油也是具有很好的润滑性的，过期后不舍得将其扔掉，可以用作润滑油，涂抹在机器或者门锁容易生锈，给机器或者门锁的生锈处涂抹一点点，可以让生锈的地方恢复如新。
养花
食用油中是含有一定营养价值的，过期后不能吃，可以将其用来养花，可以增加土壤营养成分，是一种比较好的方式。
擦鞋
经常会看到有人擦鞋使用鞋油，可以使皮鞋变新，因此过期的食用油也可以用来擦鞋，将过期的食用油擦在皮鞋上，使皮质鞋子重新恢复光泽。
怎么判断食用油的好坏
具体如下：
看包装
食用油都是具有包装的，印有商品条码的食用油，观察食用油好坏，只需要看其条码是否规范即可。
看标识
按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有ｑｓ标志；若没有就是劣质的。
看色泽
透明度反映了食用油的纯度，高品质的油在日光灯以及灯光下是清亮无雾的，也无杂质、悬浮物。
炸过东西的油放多久会变质
一周左右。
炸过一次东西的油是还能再继续使用的，但是一般建议要在一周内将其使用完。因为这种油在放置的过程中会发生“氧化反应”，并且放置的时间越久氧化反应就会越严重，里面的营养成分流失的也就越多，如果超过一个星期还没使用完的话油就会发生变质，并且还会生成对人体有害的物质。
猪油和植物油哪个好
各有各的好。
猪油是由猪肉经过提炼而得到的，其含有丰富的饱和脂肪酸以及胆固醇含量，食用后能够较好的给机体补充能量，并且用猪油炒出来的菜颜色会更加的鲜艳，菜味也会更加的浓，吃起来也会更香。
而植物油一般是由橄榄、菜籽、茶籽等植物的果实经过提炼而得到的油，植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素等成分，这些成分对人体十分的有好处，经常适量食用还能帮助控制血压，很适合三高人群食用。
猪油和植物油两者各有各的好处，建议要根据自己的情况以及口味喜好来选择合适的油。
炸过的油怎样能变清
用面粉吸附
在第一次炸东西的时候先不要急着关火，可以提前用面粉调一点面糊，注意面糊不能太稀，一般将面粉和水按照1:1.5左右的比例即可。炸完东西之后将面糊倒入油锅中，面粉具有一定的吸附性，将面糊倒入锅中之后可以把锅中的碎渣拌到一起，这样油锅中的杂质就会被吸附上来。
用屉布过滤
如果油当中的杂质不是很多的话，也可以选择用屉布来过滤。在一个干净的碗口放一块屉布，在将油通过屉布倒入碗中，这样就能滤出干净的油。
家里炸过东西的油还能用吗
看情况而定。
炸过一次东西的油如果直接倒掉的话会比较浪费，像这种炸过东西的油只要没有出现变浑浊，变黑，甚至是有异味的情况时都是还可以继续用的。像这种炸过的油用来拌凉菜、调馅都是不错的选择。
但如果炸完之后的油出现了变黑、变混、变味等情况时就应立即倒掉不宜再食用。
炸过茄子的油还能用么
看情况而定。
只要炸完茄子之后的油没有出现变浑浊、没有出现油质变黑的情况时都还可以继续使用。
但需要注意的是尽量尽快将其食用完，并且注意不能将这些已经炸过的油再进行高温烹饪，因为这些油在第一遍炸时其中的脂肪酸就已经遭到破坏了，再高温烹饪的话会产生对人体有害的成分。
如何让炸过东西的油不脏
用茄子
我们在炸完需要炸的食物后不要立马关火，将茄子切成块放入油锅中去炸一下，利用茄子的吸附作用将锅中的异味除去，可以使油更加干净。
用漏勺或者是屉布等炸完东西的油冷却后，将油倒入漏勺或者是屉布内，使其过滤一遍，将油内的杂质过滤干净，这样可以有效的去除油内的杂质。