蛇肉的营养成分
蛇肉营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷以及一些不饱和脂肪酸，有增强免疫力、开胃健食、散风祛湿、痛经活络、消肿解毒的功效，十分适合营养不良、身体虚弱、风湿疼痛的人群食用。
增强免疫力
蛇肉中蛋白质的含量很高，分解代谢后除了含有人体需要的8种必需氨基酸，还含有很多的胶原蛋白，有增强免疫、延缓衰老等功效。
补钙健骨
蛇肉中也含有一定的钙质，还是属于蛋白质和钙质的结合钙，比较容易消化吸收，食用可起到补钙健骨的功效。
抗氧化
蛇肉中还含有少量的不饱和脂肪酸，主要成分是亚油酸，有一定的抗氧化功能，还能帮助清除血管内的低密度脂肪白，减低血液的粘度，对改善心血管系统、记忆力等都有一定的作用。
请问孕妇可以吃蛇肉吗？有人吃过吗？
有的话基本上没有太大影响的都可以吃的饮食的话清淡一点儿荤素搭配着来吃!
刚怀孕能否吃蛇肉
最好不要吃。蛇肉食品可能有潜在的细菌或寄生虫，如丝虫等，易感染。孕妇可以从其他的食物中补，不一定非得吃蛇肉。
煮蛇肉的禁忌有哪些
禁忌一：忌不剥蛇皮
煮蛇肉的时候一定要将蛇皮去除掉，因为蛇每天在地面、水里爬行，蛇皮的鳞片里面可能会含有较多的细菌、寄生虫等，即便是清洗也很难洗干净，因此为了干净也为了安全，最好是将蛇皮去除了再煮。
禁忌二：忌弄破苦胆
蛇胆的味道很苦，而且里面也含有一些寄生虫，在杀蛇的时候注意不要弄破了，也不要放在蛇肉中一起煮。
蛇胆有毒，不能生吞，也不建议擅自服用，建议卖给药方或者专门收蛇胆的人，或者直接丢弃。
禁忌三：忌不煮熟
煮蛇肉一定要完全煮熟，因为蛇肉中也可能会含有寄生虫，没熟的蛇肉吃了可能会感染寄生虫病，大约要闷煮一小时左右才能够完全将蛇肉煮熟。
禁忌四：忌将蛇头一起煮
煮蛇的时候最好将蛇头部去除，特别是毒蛇，因为蛇的牙齿中含有毒腺，直接煮蛇头可能会引起中毒。
另外，煮蛇肉最好冷水下锅，这样才会鲜美。热水下锅的蛇肉会快速收紧，吃起来比较硬，口感不太好，也不够鲜嫩。
禁忌五：注意风俗禁忌
如果是在贵州、云南、湖南、广西、湖北等地的苗族居住区域煮蛇肉，注意要在室外煮，因为在苗族的风俗中，是禁忌的在屋里煮蛇肉的。
如果是在瑶族，那么是禁忌吃蛇肉的，最好避着点当地人。
吃蛇肉有什么禁忌
1.孕妇不宜吃蛇肉，因为蛇肉可能含有细菌和（或）寄生虫，可能会威胁胎儿健康。
2.小孩的免疫力较弱，也不宜吃蛇肉，以免感染寄生虫。
3.蛇肉富含蛋白质，因此肝炎、肾炎的人群慎吃蛇肉。蛋白质过敏者不宜吃蛇肉。
4.蛇肉比较少见，部分人群食用后可能会过敏，因此过敏体质者慎食。
蛇肉寄生虫怎么杀死
1、首先捉住蛇用利刀或剪刀斩去蛇头，控净蛇血后，从蛇颈处用力撕下整张蛇皮，就得到一条粉色的净条蛇，这种方法适用于大多数蛇类。
2、将蛇头斩下控净血后，从蛇颈部用剪刀通至肛门，从肛门以上约2厘米处剪掉蛇尾，将内脏除尽。
3、用利刀自蛇的肛门处插入，然后在肛门两侧紧靠脊骨两边，将左右肋骨连肉各纵形割开3厘米，两手分别将割开的蛇骨连肉捏紧，向蛇头的方向撕开成两条再将每侧的肋骨与外层蛇肉分离，即可得到净蛇肉
4、杀死处理干净的蛇在水中煮25分钟左右或爆炒20分钟即可杀死寄生虫。
蛇肉不能和什么一起吃
1、不宜和热性食物过量同吃
多数蛇肉味甘、性温，本身食用具有一定的燥热性，如再和榴莲、酒、姜蒜、羊肉等性热的食物一起吃多，更易加重食用者体内的热气，容易造成上火等不适症状。
2、不宜和富含鞣酸的食物同吃
蛇肉中含有较高的蛋白质成分，一百克可食蛇肉中，蛋白质含量在15.1克左右，若将蛇肉和富含鞣酸的李子、山楂、杏、浓茶等同吃，其中的鞣酸会与蛋白中氨基酸的氨基端结合，使蛋白质变性凝固沉淀，降低人体对蛋白质的吸收，减少食用蛇肉的营养价值。