杨梅汤的做法
做法一
材料：新鲜杨梅一斤左右，细盐，冰糖
做法：
1.新鲜杨梅在自来水下先冲洗干净。
2.放入一小勺细盐泡半小时左右。
3.泡过之后的杨梅放入煮锅中，加入矿泉水或纯净水，放入适量冰糖。
4.大火煮开后换小火焖5分钟左右即可关火，放凉后食用或者进冰箱冷藏更佳。
做法二
材料：杨梅，葡萄酒，白砂糖1大勺，柠檬。
做法：
1.新鲜的杨梅冲洗干净，沥干水分。
2.用淡盐水浸泡20分钟。冲洗干净，沥干水分。去核，取果肉。
3.用适量的糖把杨梅果腌制40分钟。
4.把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开，加适量冰糖，转小火熬煮。
5.10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁。
6.添加半杯红葡萄酒，煮开后，关火，自然晾晾。
7.收入无水无油干净容器中，密闭冷藏，尽快食用。
做法三
材料：鲜杨梅一斤，白糖300克。
做法：
1.将鲜杨梅拣去杂物，用水轻轻洗净；放入干净的锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅，时间不宜太长，否则色泽变暗，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。
2.食用时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用（加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1500～2000克）。
杨梅鲜果保鲜期很短，从树上采摘下来，常温下只能保鲜1-2天，所以，做杨梅汤时，需要掌握杨梅的挑选技巧，避免买到不新鲜的杨梅，做出来的杨梅汤不仅口感不好，变质的杨梅还会对健康有影响。
新鲜杨梅怎么选
1.看颜色
暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。
2.用手触摸
如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。
3.看果肉
看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。
4.品尝杨梅
杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。
5.闻杨梅香味
新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期，影响口感。
喝杨梅汤的好处
1.杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。
2.杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥。
3.杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
4.杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
吃杨梅有什么好处？
吃杨梅可以防止癌症，因为杨梅中的维生素很高，可以有效地分解的糖分，对于人体新神代谢，人体机能的运转，对于降血脂，有效的防止癌细胞在人体内的产生。吃杨梅还可以治疗贫血，因为杨梅中的营养很高，其中维生素就很多，而维生素可以有效治疗贫血，增强体质，对于有贫血的朋友也是有帮助的。
杨梅放冰箱怎么放
杨梅放冷藏
将杨梅挑选一下，去除坏的、烂的杨梅，将完好的杨梅放在铺有杨梅叶的盒子或者竹筐中，然后放在冰箱冷藏室中保存即可。
杨梅放冷冻
将杨梅清洗一下，用盐水浸泡5分钟以上，使杨梅虫都出来，然后将洗干净的杨梅沥干水分，再吹干一些，就可以分批装在保鲜袋中，放在冷冻室冷冻了。
杨梅可以放冰箱吗？
杨梅可以放冰箱。
杨梅是一种水分和碳水化合物含量很高的水果，并且属于聚合型水果，里面很容易滋生杨梅虫，如果不放冰箱的话，杨梅的保存时间很短，很容易就会坏；并且杨梅放冰箱之后品质不会发生很大的改变，因此是可以放冰箱的！
杨梅什么时候上市
杨梅上市的季节一般会比成熟期早近一个月，因此在5月初的时候一般就有杨梅售卖，此时的杨梅味道较酸，甜度还没有很高，味道还没有到最好吃的时候，因此食用的时候不建议食用过多。
杨梅成熟的季节是几月
杨梅成熟的季节是阳历的6月份左右。
一般杨梅成熟早的在阳历五月下旬就已经成熟，而一些成熟期较晚的地区，杨梅成熟的月份会延长到7月份，因此可以在不同的时候选择不同成熟期的杨梅食用，这样杨梅的食用期较长。
杨梅什么时候成熟
杨梅一般是夏季成熟，通常在温度较高的地区一般在端午节前后杨梅就已经完全成熟，而海拔较高的地区，一般杨梅的成熟期都会相对的晚一些，有时候会晚成熟20到30天左右。