生殖腺
母河豚的生殖腺——卵巢含有剧烈的毒性，是河豚全身毒素最强的部位之一，公河豚的生殖腺——睾丸是微毒或无毒，卵巢和睾丸都是长圆形，在腹腔后部、肛门附近。在生殖期间很好辨认，睾丸为乳白色，卵巢为浅黄色，横断切面，睾丸呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状，但秋后因生殖期已过，卵巢与睾丸皆呈萎缩，二者间较难辨别，因此食用河豚时最好将生殖器去除。
肝脏
河豚的肝脏是一个较大，而且呈纵长的器官，长在河豚腹腔右侧，上面是一个膨大的胃，下面是肛门，外观是灰褐色的，在肝脏的内侧有绿色的胆囊。
肝脏是河豚全身毒性最强的部分，吃河豚时需要特别仔细，在食用前摘除干净最好。
肠胃
河豚的胃非常大，遇到危险后胃部会吸入大量的水或者空气，使其膨大，在胃的下面是肠道，河豚肠在腹腔内作二回转折就是肛门，河豚的胃部和肠道也是有毒的部位，但是它们的毒性比卵巢和肝脏要小得多。
肌肉
河豚肌肉是全身毒性最小的部位，甚至可以说是无毒，但新鲜河豚死后，河豚内脏的毒素会溶在体液里面，时间一长，就会渗透到肌肉里面，因此需要特别注意。特别是在做鱼片（鱼生）时，需要用2～5%碱液浸洗，食用时会更加安全。
河豚毒素有解药吗
海豚毒素目前是没有解药的。
河豚毒是一种海洋毒素，目前市面上并没有针对海豚中毒的特效药物，因此食用河豚后需要尽早处理，否则对生命会有危险，海豚毒素是一种神经毒素，不及时救治有死亡的可能性，海豚毒素主要存在在其内脏和生殖器官中，品尝海豚时需谨慎对待。
吃河豚会不会中毒
视情况而定。
河豚的鱼肉部分是无毒的，但其头部、皮肤、内脏、血液等部位是有毒的，所以吃河豚会不会中毒还是需要看河豚处理得干不干净，一般来说只要将河豚的有毒部分去除掉，鱼肉清洗干净，而且加碱煮熟后食用的话是不会中毒的。
如果要吃河豚的话，那么建议最好是去正规的饭店，并需要由在持有资格证的厨师操作、烹调下食用。
吃河豚几个小时后安全
正确处理，吃着就安全。
河豚虽然含有剧毒，但是其肉鲜美无比，食用者众多，考取相关厨师资质难度也比较大，在正规的处理河豚的料理店是可以放心食用的，河豚的肉质细嫩，可以加入大蒜、辣椒煸炒，也可以熬汤食用，或者煎食，皆风味独特。
若出现中毒反应，需要立即送往正规医院进行治疗，以免贻误最佳的治疗时间。
河豚隔夜如何加热
材料：微波炉、河豚。
做法：
1、将隔夜河豚用容器装着放在微波炉里面。
2、微波炉设置时间为高火。
3、调时间为5分钟。
4、时间到了将其取出即可。
5、担心太干可以在上面撒少量的水。
河豚隔夜能吃吗
河豚隔夜能吃。
河豚有毒是在没有烹饪前，烹饪时人们会将河豚的有毒器官摘除，然后彻底加热，将毒素分解，经过这样处理之后，河豚就是无毒的普通肉类了，吃不完的隔夜河豚加热后可以再次食用，不用担心安全风险。
河豚二次加热可以吃吗
河豚二次加热可以吃。
河豚是一种肉质细嫩、口感鲜美的食物，可以做红烧、清蒸、炖食、煎食、蒸食，河豚肉里面含有大量的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、脂肪酸等营养成分，一般人群皆可食用，食用后对身体有诸多的补益作用。