药材处理
制备酒剂的药材一般要切成拨片或捣碎成粉末，根据医生处方，在药店购置的中药多已经加工炮制，无需特殊处理，自行调配中药的话，首先要弄清品名，规格，防止同名异物或异名同物而搞错药材，更要警惕伪劣药材，鲜药，生药需要先行加工炮制。
酒的选择
泡药酒所选择的酒，要根据个人身体情况选择，一般来说，浸泡药酒以50到60度的米酒或优质烧酒最为合适，因为酒的浓度过低，有效成分不易浸出，会影响治疗效果，而且药酒容易变质，但酒的浓度过高，药材所含的少量水分反被吸收，使药材料质变坚硬，有效成分亦难析出，如果是不善饮酒的人群，可以用低度白酒，黄酒和米酒，但浸出时间及次数宜适当延长和增加。
药酒的泡法
冷浸法
这种方法比较常用，即将药材碎成片或粗粉，放置于带盖的非金属制容器中，处方中如果没有规定酒的用量，可以按照药物与酒以1比5或1比10的比例，即100-200克药材加1000毫升白酒浸入，密封放置，每天摇晃一到两次，浸渍7天后，可改为每周振荡搅拌一次，一个月左右，药性析出，酒色浓郁，即可压榨去渣取酒，存贮入瓶中，慢慢饮用。剩下的药渣可加酒再浸泡一次。如果所制药酒需加糖或蜜糖调味，可以将砂糖用等量白酒温热溶解，过滤，将药液与糖液混合搅匀，再过滤药渣后饮酒。
热浸法
热浸法又叫煮酒法，先将药材和酒同煮一定时间，再放冷贮存，这种方法既能加快浸取速度，又能使一些成分容易浸出。煮酒的时候可以采用隔水炖煮的间接加热方法，即把药材和酒先放在小铝锅或搪瓷罐等容器中，然后再放在盛水的锅中煮炖，时间不宜过长，否则酒会挥发，见药面出现泡沫时，要立刻端离灶火，然后趁热密封，静置15天左右，吸取上清液，压出残渣中的余酒，合并静置澄清，过滤即得。
煎煮法
将药材碾成粗末后，全部放入砂锅内，加水高出药面10厘米，浸泡6小时，加热煮沸1到2小时，过滤，再复煎一次，合并两次滤液，静置8小时，取上清液加热浓缩成稠状清膏，待冷却后加入与清膏等量的酒和匀，放入坛中，密封7天左右，取上清液过滤即可，本法用酒量少，服用时酒味不重，但易挥发的芳香性药物不宜煎煮。
酿酒法
将药材加水煎煮，滤取药渣，浓缩成药汁，再将糯米煮熟，将糯米饭，药汁和酒曲拌匀，置于干净的容器内，加盖密封，放置在保温处，尽量少与空气接触，保持一定的温度，约4到6天后即可饮用。
药酒的泡制时间选择
虽然说一年四季都可以泡制药酒，但是气温高低，对药酒的质量也有不同的影响。夏天气温高，酒精挥发快，操作时间过长或容器封闭不密时，往往导致酒精浓度降低，部分原材料也容易变质;冬天过于含量，药物的有效成分不易浸出，容易影响疗效，因此泡药酒最好在春季或秋季最好，这两个季节天气不冷不热，温暖适宜，浸出的药酒质量最佳。
泡药酒用什么容器好
泡酒容器选择陶瓷或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，虽说PET塑料装水很安全，但酒具有高度腐蚀作用，尤其是高度白酒，和塑料桶接触后，容易把塑料一些成分腐蚀到酒里，塑料成分是不安全的，所以为了安全起见，用陶瓷容器或玻璃瓶泡酒最好。
三七泡酒的配方及用法 有知道的吗
三七枸杞酒
配方：三七30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。
制作：将三七洗净，晒干，切片或敲碎。可选用不同等级的三七头如：10头，20头，30头等。一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。
功效：补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。
三七灵芝酒
配方：三七2~6个，灵芝草30克，白酒750毫升。
服法：将三七洗净，晒干，切片或敲碎，可选用不同等级的三七头如：10头，20头，30头等、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。每次1勺，日饮1~2次。功效：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。
药材泡酒用什么酒好
制作药酒时用来浸泡药材的酒被称为基质酒，从古至今，用作基质酒的有白酒、米酒和黄酒。一般来说首选黄酒，因为黄酒是最适宜泡药材的。其次是粮食酿造的高浓度白酒。
泡酒人参哪种好
人参大补酒
配方：有机人参1支，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，纯粮白酒2500克。
制法：将人参去芦头，烘软，切片，枸杞子除去杂质，与白熟地同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次。浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取药酒备用。将冰糖放入锅中，加少量水加热溶化煮沸，煮至见微黄时，趁热过滤去渣，待凉后加入药酒中，搅匀。静置一段时间后，取上清酒液即可饮用。
功效：大补气血。安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，有强身健体，益寿延年之功。
服法：每日2次，每次饮服15～20毫升。
人参灵芝酒
配方；有机人参2支，灵芝草60克，纯粮白酒1500毫升。
主治：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。
服法：人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。每次l匙，日饮1－2次。
人参枸杞酒
配方：有机人参片30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，上等纯粮白酒5000毫升。
主治：补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。
制作：一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。
人参泡酒配方
人参枸杞酒
配方：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。
主治：补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。
制作：一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。
30天后即可饮用。
人参灵芝酒
配方；大支人参1支，灵芝草30克，白酒750毫升。
主治：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。
服法：人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。每次l匙，日饮1－2次。
泡酒配方大全
止咳药酒-紫苏子酒
配方:紫苏子60克，黄酒2500克。
制法:将紫苏子放入锅中用文火微妙，装入布袋盛之，放入小坛内倒入黄酒浸泡，加益密封。7天后开封，弃去药袋即成。
功效:止咳平喘，降气消痰。适用于痰涎望盛，肺气上逆作喘等症。
服法:每日2次．每次饮服10毫升。
注意:热性咳喘不宜服用。
养脾胃药酒-金橘酒
配方：金橘600克，蜂蜜120克，白酒1500克。
制法：将金橘洗净，晾干，拍松或切瓣，与蜂蜜同放于酒中，加盖密封，浸泡2个月即成。
功效：理气解郁，开胃。适用于食欲不振，食滞胃呆，咳嗽痰稀白等症。
促进睡眠-龙眼酒
配方：龙眼肉250克，白酒1500克。
制法：将龙眼肉贵入净坛中，倒入白酒，加盖密封，冒阴凉处，经常摇动数下，1个月后开封即可服用。
功效：益心脾，补气血，安心神。适用于虚劳弱，惊悸失眠，怔仲健忘，脾胃虚弱，食欲不振，精神萎靡等症。
服法：每日早、晚各1次，每次饮服15~35毫升。或随量饮服。