香肠做好后需要晒几天可以吃
7-10天左右。
香肠做好后需要晒多久和温度、风力、天气等因素都有很大关系，如果天气温度适宜，一般晾晒7-10天左右就可以，晒至香肠颜色呈红褐色，表面发干变硬，有轻微褶皱，并且有明显香味时就说明已经晒好了。一般晒好后放置3-4天左右就可以食用，另外晾晒香肠的时间也要控制好，时间太短会不利于香肠的保存，晒太久香肠会很干，其口感就会受到影响。
香肠做好能放多久
看情况而定。
香肠晒好后能放多久要根据香肠的保存方式来定，如果直接将其悬挂在通风干燥处保存，气温不高的情况下一般能放在2-3个月左右。但如果是将香肠用真空袋密封装好放冰箱冷藏保存，一般能放置4-5个月左右，如果想保存得更久的话，建议将其密封好放冰箱冷冻保存，保存得当的话，香肠可以放置一年之久。
香肠灌好为什么要用热水烫一下
1.热水烫一下能去除香肠表面的油脂以及黏黏的脏东西，这样能保持香肠的干净，并且晾晒的时候不容易发霉。
2.香肠灌好后用热水烫一下不仅能去除肠衣上的油污和腥味，同时还能肠衣快速收干水分，后溪晾晒的时候香肠也更容易被晒干。
晒香肠要注意什么
不能直接晒
香肠灌好不能直接晒，需要先挂在通风阴凉处选择几天，等香肠中水分晾干之后才能放到太阳下晒，如果直接放太阳下晒会加速香肠中油脂析出，很容易导致香肠发酸变质，同时还容易将香肠晒得发干发硬。
需要扎孔
香肠灌好后需要用牙签在肠衣上扎几个孔然后再晾晒，这样能方便香肠中水分和油脂淌出，同时能防止肠衣胀开。如果不扎孔的话，油脂和水分不能析出就容易导致香肠变质。
夏天灌香肠怎么风干
挂在干燥通风的地方。
将香肠灌完后，就要将其风干了。夏季风干香肠建议将其放置在干燥通风的地方，比如屋檐、有雨遮的窗户下等，不建议将香肠放在太阳能够直射的地方，不然容易使得香肠风干的速度过快，而且可能产生有害物质。
屋内通风条件不是很好，而且温度较高，并不是个适合风干香肠的场所，所以一般不建议夏季将香肠挂在厨房中。
灌的香肠能放多长时间
香肠是将猪肉切成块状，加入香辛料腌制，再灌入肠衣进行晾晒而成的食物，不易滋生细菌微生物，所以其在保存得当的情况下，一般有3-6个月不等的保质期。
灌的香肠直接悬挂在干燥、通风、阴凉处，一般可以保存2-3个月左右的时间，如果放进可以抑制细菌微生物活性的冰箱中冷冻，一般可以保存6个月，甚至更长时间。
怎么看香肠是否变质
1、看外观：如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了。
2、看颜色：看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了。
3、闻气味：闻下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了。
4、看肉质：将香肠解冻过后看下肉质是否腐烂，或是否已经变得松软，如果是的话说明已经变质，不要吃了。
5、摸黏腻：如果香肠摸起来很黏腻的话，就说明已经变质了，不能吃。
6、煮熟：如果解冻过后依然正常，那么就可以煮香肠了，但煮熟后发现有异味就不要吃了。
香肠放冰箱2年了还能吃吗
不能吃。
无论用什么方法保存香肠，存放两年的时间都不能再吃了，因为肉制品会随着时间的延长而发生变味变质等现象，一旦误食变质的香肠，会引发人出现腹泻、腹痛、呕吐等不适症状，而且放久了的香肠会带有酸味、霉味、肉质也较为干硬或糜烂，无法继续食用。
香肠放冷藏还是冷冻
香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存。
如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，而且冷藏室食物容易串味，要单独用密封的保鲜袋装好香肠，以免香味流失或串入其他事物的味道影响口感。
冷冻室保存香肠最好是分装，这样有利于每次拿取的时候方便食用，也避免了临时分装对香肠的品质造成影响。
香肠晒的长毛了能吃吗
不能吃。
香肠在晒制过程中如果出现长毛的现象，这属于发霉的情况，发霉的食物不仅在肉眼看到的白毛部分，在尚未霉变的地方也可能被菌丝体和毒素污染，用肉眼很难判断污染范围，而简单的切除和清洗无法消除霉菌，高温加热也只能杀死一部分霉菌，并不能完全消除全部霉菌，因此最好的方法是将霉变食物尽快妥善丢弃，以免误食中毒。