一斤杨梅泡几斤白酒
一般一斤杨梅泡一斤白酒。
杨梅泡白酒的比例通常是1：1，但这个比例也是可以灵活改变的，如浸泡杨梅还加入了冰糖，自身比较爱喝酒的人，可以酌情多放些酒，这样杨梅酒味会更浓厚一些，喝起来更迎合自己的口味，但不常饮酒的人，对于果酒可能普遍要求酒精浓度偏低一些，这样不那么辣喉，酒的后劲也不会那么强烈，可采取一斤杨梅泡8两白酒，但白酒量不能低于杨梅的五分之四，否则杨梅酒存放时间短，容易变味变质。
杨梅用多少度白酒泡好
一般来说杨梅泡酒选用40-50度的白酒是比较适合的，如果说喝不了度数高的酒，也可以选用度数较低的白酒来浸泡，但最好还是要低于35度，因为酒的度数较低的话，其杀菌消毒、防腐的效果不好，浸泡杨梅后容易滋生细菌导致酒饮变质，从而缩短饮用杨梅酒的时间，不利于想要长期存放杨梅酒。
杨梅酒的做法
材料：500毫升的白酒，500克的杨梅。
做法
1、可以选择残次果和小果来酿造杨梅酒，但要求新鲜成熟，无破损、霉变、生、青、病、烂果。
2、杨梅经挑选后用清水清洗，以除去附着在果实上的泥土、杂物以及残留的农药和微生物，沥干水分。
3、将沥干的杨梅放入螺旋压榨机进行榨汁，分离除去杨梅核。
4、按0.5%的比例将水果酒曲倒入到打烂去核的杨梅中，搅拌均匀。
5、下曲后搅拌均匀，采用半封闭式发酵，发酵温度一般控制在20-30之间，并严格控制温度不超过36度，另外，在杨梅酒主发酵过程中一定要保持环境清洁卫生。
6、将发酵所得的杨梅新酒静置后换桶，除去酒脚灰白色沉积物，并加入一定量的优质纯粮酒，将酒度调至16-18度范围内，然后送入贮酒罐陈酿。
7、新酿成的杨梅酒必须经过1-3个月的存放，经过氧化还原和酯化等化学反应，可使得芳香物质增加和突出使得酒体澄清透明、口味柔和纯正，酒质才能得到进一步提高。
8、酿好的杨梅酒色泽酒体暗红色，澄清透明，无悬浮物，无杂质，香味清新纯正，优雅和谐，有杨梅清香与酒香，酒体丰满，口味清新，酸甜爽口，醇和浓郁。
杨梅酒里的杨梅可以吃吗
可以。
杨梅经过酒的浸泡会带有酒味，吃起来风味较为独特，如喜欢吃酒中的杨梅，那么建议杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有本身的果肉味道了，一般浸泡一星期后就可以品尝杨梅了，要注意的是杨梅能够吸附酒中的酒精，如果泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高，不能多吃，否则吃杨梅可能比会比喝酒更容易醉。
吃杨梅有什么好处？
吃杨梅可以防止癌症，因为杨梅中的维生素很高，可以有效地分解的糖分，对于人体新神代谢，人体机能的运转，对于降血脂，有效的防止癌细胞在人体内的产生。吃杨梅还可以治疗贫血，因为杨梅中的营养很高，其中维生素就很多，而维生素可以有效治疗贫血，增强体质，对于有贫血的朋友也是有帮助的。
杨梅放冰箱怎么放
杨梅放冷藏
将杨梅挑选一下，去除坏的、烂的杨梅，将完好的杨梅放在铺有杨梅叶的盒子或者竹筐中，然后放在冰箱冷藏室中保存即可。
杨梅放冷冻
将杨梅清洗一下，用盐水浸泡5分钟以上，使杨梅虫都出来，然后将洗干净的杨梅沥干水分，再吹干一些，就可以分批装在保鲜袋中，放在冷冻室冷冻了。
杨梅可以放冰箱吗？
杨梅可以放冰箱。
杨梅是一种水分和碳水化合物含量很高的水果，并且属于聚合型水果，里面很容易滋生杨梅虫，如果不放冰箱的话，杨梅的保存时间很短，很容易就会坏；并且杨梅放冰箱之后品质不会发生很大的改变，因此是可以放冰箱的！
杨梅什么时候上市
杨梅上市的季节一般会比成熟期早近一个月，因此在5月初的时候一般就有杨梅售卖，此时的杨梅味道较酸，甜度还没有很高，味道还没有到最好吃的时候，因此食用的时候不建议食用过多。
杨梅成熟的季节是几月
杨梅成熟的季节是阳历的6月份左右。
一般杨梅成熟早的在阳历五月下旬就已经成熟，而一些成熟期较晚的地区，杨梅成熟的月份会延长到7月份，因此可以在不同的时候选择不同成熟期的杨梅食用，这样杨梅的食用期较长。
杨梅什么时候成熟
杨梅一般是夏季成熟，通常在温度较高的地区一般在端午节前后杨梅就已经完全成熟，而海拔较高的地区，一般杨梅的成熟期都会相对的晚一些，有时候会晚成熟20到30天左右。