藕粉桂花糖糕
原料：藕粉200克，面粉100克，牛奶250ml，酵母3克，白糖40克，桂花适量。
将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。
有一点要说明一下，刚出锅的藕粉糕并不是想象中的那么松软，口感上比较Q，像橡皮糖滴感觉，因为主料是淀粉嘛，热热的吃，吃时可淋入蜂蜜或桂花糖浆，味道还是不错的。
另外一种做法：将糯米粉、藕粉、糖称重，把材料混合。用水和成软硬合适的糯米团。将藕去皮切薄片，放到糖水锅中煮90分钟至软糯。准备方盒或模具，糯米团平分成两份，一半铺在底层。将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上。另一半糯米团盖在藕片上压平，上屉蒸30—40分钟。晾凉脱模，抹上糖桂花。切成菱形趁热食用。
不管是何种做法，藕粉桂花糕的制作都不复杂，一般半个小时左右完全可以学会。在秋天吃藕粉桂花糕有很好的清热去火的功效，尤其适合容易上火的人食用。藕粉桂花糕不仅有桂花的清香，而且藕粉中营养丰富，比如维生素b12以及铁的含量就丰富，很适合与贫血的人食用。（图片来源：东方IC）