金针菇肥牛的做法 肥牛搭配金针菇是绝配
金针菇肥牛不仅靠字很县没有人,且他的家常做法更是独有风味。除了金针菇和肥牛里面再加些青红辣椒,吃一口简直是酣畅淋漓,下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
青椒、红椒各少量,金针菇1包,肥牛12片,芥兰菜7颗,蠔油1调羹,鲜酱油1调羹,黄酒2调羹,蒜头1瓣,糖和水淀粉少量。
做法
1、将金针菇和辣椒清理干净,金针菇去根部,辣椒去蒂和辣椒籽,芥兰洗干净只切上段叶,将以上材料分别下开水锅氽熟捞出冲凉待用。
2、然后就取肥牛片将上诉食材都适量的包裹卷起来。
3、将氽熟的芥兰菜整齐地排放在盘底。
4、平底锅烧热放油后转回中火,将肥牛卷依次排入平底锅内煎四面至肥牛变色,烹入黄酒盖锅盖闷1分钟后将肥牛卷夹出排在芥兰上。
5、锅内放少量油,将蒜头剁碎炒出香味,倒入少量开水,放入蠔油、鲜酱油、糖一起煮开后用少量水淀粉勾薄芡淋在肥牛上即可。
做法二
材料
肥牛片,金针菇,小米椒,红辣椒,葱,蒜,盐,油,糖。
做法
1、肥牛、金针菇分别过开水。
2、起锅爆香葱、蒜、小米椒、红辣椒。
3、加入肥牛、金针菇、盐、开水。
4、大火煮开,加少许糖提鲜即可。
做法三
材料
火锅牛肉片8长片,金针菇1把,鸡蛋1个,荷兰豆1袋(小号食品袋),小鱼干,鲑鱼松少许。
做法
1、去一撮金针菇,用牛肉片卷起,卷8个。
2、平底箭锅放少量油,把牛肉卷煎到表面变色,有些收紧。
3、然后倒入料酒,生抽,糖,少许黑胡椒粒,一片生姜,烧到汁收干就可以了。
吃的时候可以对切,也可以整个放。
小诀窍
野泽菜小鱼干和瓶装鲑鱼松是我家便当里的常用到的,方便好用,可以经常买一些备用。
做法四
材料
金针菇,肥牛片,姜,洋葱,剁椒,小黄椒,干辣椒,花椒,盐,水,高汤精。
做法
1、锅中倒油,烧热,加入姜、洋葱、小黄椒、干辣椒以及花椒,煸炒出香味后,加入洗净的金针菇,炒软。
2、加入适量的盐和水(如果有高汤那是最好)还有高汤精,烧开。
3、放入肥牛片,煮至肥牛变色即可装盘盛出。 (图片来源:视觉中国)