橄榄油炒菜好吗
大家炒菜的时候大多数时间都是会用菜油吧，那么，橄榄油可以炒菜吗，橄榄油炒菜好吃吗，看看这篇文章是怎么介绍的，对于喜欢炒菜的人来说，看看这篇文章对自己的厨艺是比较有好处的，也可以增长关于炒菜方面的一些知识哟。
橄榄油可以炒菜吗
可以用来炒菜。
被誉为营养之王的橄榄油。即使煎炸热炒，营养都不会受到破坏。因为橄榄油抗氧化性能和不饱和脂肪酸含量高，在高温时生化结构仍保持稳定，烟点高达240°~270°，远高于其他食用油烟点值。用于制作各种佳肴美食，营养美味之余还健康。
1、用橄榄油煎炸各类食物
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，
产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270
度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭或做烧烤。