紫薯的做法大全有哪些
一、紫薯牛奶糕
材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g
做法
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
二、烤紫薯饼
材料：紫薯，面粉，奶油，甜炼乳，白芝麻仁
做法
1、紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥
2、紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀
3、制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中
4、烤箱180°烤20分钟
三、紫薯银耳汤
材料：紫薯，银耳，冰糖
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。
四、紫薯馒头
材料：中筋面粉175g紫薯粉1丅糖20g水92g酵母粉2g泡打粉0.5g油3g
做法
1、所有食材(油除外)放入面包机，按下面团模式，
2、成团后加入油搅拌完成后，取出松弛5～10分钟。
3、分割3块以压面机杆压成3个长椭圆面片，卷起后以小刀一切为2，
4、放上馒头纸发酵后，入电锅1.5杯水蒸熟即可
五、芝麻紫薯
材料：高筋面粉500g、糖15g、盐7g、快速干酵母5g、水120g、紫地瓜泥170g、蜂蜜二大匙、无盐奶、油20g、水1500g、糖50g
做法
1、将干性材料先混合均匀，加入湿性材料打至扩展阶段。基本发酵30分钟，分割每个60g(小)~100g(大)。
2、中间发酵约15分钟。整型成bagel状，最后发酵30分钟
3、将其它加热煮至90度C，放入发酵完成的bagel，正反面各烫个10秒钟，捞干后放烤盘
4、以200/180度C烤约15~20分钟
六、紫薯甜菜风情餐
材料：多谷米半杯、冷冻蔬菜半杯、天然风味料理素1包、椰浆粉1汤匙
做法
1、将食材准备好。多谷米需要先泡水(隔夜)。
2、先把冷冻蔬菜放入罐内，再放入多谷米。
3、倒入八分满沸开水，稍微摇晃一下，等待1分钟，倒除水;
4、再加入八分满沸开水，稍微摇晃一下，然后静置1小时。
5、而后开罐倒出多余水分，基本上的多谷饭就完成了。