陈皮鸭
主料：鸭腿500g
调料：食盐适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 调和油适量 茴香适量 陈皮适量 鲍鱼汁适量
陈皮鸭的做法
1.鸭腿洗净。
2.冷水下锅绰水。
3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。
4.调料(生姜片，八角，小茴香，桂皮。)
5.冷水，水要盖过鸭腿，把调料到进去，盖上大火。
6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。
7.然后，用筷子**鸭腿最厚的一段，没有血水流出就好了。捞起待用。
8.锅内加适量的油。
9.油温微热，放入冰糖。
10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温，不能太高。
11.再把鸭腿的面朝下，翻炒均匀。
12.倒入陈皮后，加一小碗水。
13.加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。
14.5分钟后关火。不要把汁水收干，就这样。
15.捞起待凉。
16.斩小块，装盆，把汁水淋在上面。（图片来源：东方ic）