做米酒的方法有哪些
说起酿酒，粮食里面的淀粉含量多，产量也就会多，而米类是所有粮食里面淀粉含量最多的，所以出酒也是最多的。米酒再南方比较畅销，感兴趣的酿友们可以一起来学习一下!
做之前把原料准备好，也就是米类(糯米或大米)，还有酒曲和装置的容器。
步骤一
1、粮食处理
先用水将糯米(或大米)泡3-5个小时，漂洗干净(因米的表皮是含有淀粉的，不
适宜用力搓洗，只需简单冲洗干净即可)，然后蒸熟成米饭。
2、如何蒸饭
1、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。
2、将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
3、蒸好后盛到发酵用的容器中摊凉(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 )，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。