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当归煮蛋的做法

当归煮蛋的功效

补血活血,又兼能散寒止痛,用于血虚,血滞而兼有寒凝,以及跌打损伤,风湿痹阻的疼痛证。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等,亦取得一定疗效。

1.既能活血消肿止痛,又能补血生肌,故亦为外科痈疽疮疡所常用。

2.养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。

制作方法

工具/原料:鸡蛋3只 当归9g

步骤/方法

1.鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮10分钟。(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固)

2.鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。

3.用牙签或者针,在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮,更容易渗到鸡蛋内)

4.将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋。

5.大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可。

6.盛出即可享用,吃鸡蛋喝汤。

营养成分

热量:237.6大卡

胆固醇:965.25毫克

维生素A:386.1微克

钾:254.1毫克

钠:216.98毫克

磷:214.5毫克

钙:92.4毫克

硒:23.66微克

蛋白质:21.95克

镁:16.5毫克

脂肪:14.52克

碳水化合物:4.62克

铁:3.3毫克

维生素E:3.04毫克

锌:1.82毫克

维生素B2:0.45毫克

烟酸:0.33毫克

铜:0.25毫克

维生素B1:0.18毫克

锰:0.07毫克