凉拌佛手瓜的做法
菜系及功效：家常菜谱 理气调理食谱 老人食谱 高血压食谱 工艺：拌凉拌佛手瓜的制作材料：主料：佛手瓜300克
辅料：柿子椒30克,青椒20克
调料：酱油10克,白砂糖15克,味精2克
凉拌佛手瓜的特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。凉拌佛手瓜的做法： 1.佛手瓜洗净切丝;
2.红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用;
3.在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。健康提示 佛手瓜含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
清炒佛手瓜
材料：佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许
做法
1.佛手瓜洗净去籽，切丝备用;
2.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
小诀窍:
一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。
佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。
佛手瓜杞子鱼头汤
材料：其实佛手瓜走进市场也不是一两年的事了，但好像煮妇煮夫们不大受落，很少用它来烹制菜肴。殊不知这备受冷落的家伙在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。而且味道清甜，无论凉拌、清炒还是做馅、煮汤都很适合。今天就介绍一款佛手瓜杞子鱼头汤，女士、小孩、性功能不足之男士尤其适宜食用。佛手瓜：2个大鱼头：1个(约500克)杞子：10克姜：3片水：6碗3-4人份调味料： 料酒：1汤匙 白胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 盐：适量
做法
1.鱼头洗净开边，沥干水，下1汤匙料酒、1/4汤匙白胡椒粉和少许盐腌好;
2.佛手瓜洗净，去皮，剖开去籽，切厚片;
3.枸杞子洗净，用清水浸泡片刻;
4.热锅放油，待油六、七成热时放入鱼头，两面煎香。倒入6碗水，放入杞子和姜片，大火煮开后转中小火焖煮20分钟;
5.放入佛手瓜，再煮15分钟，最后下盐调味即可食用。
功效：健脾开胃，扩张血管，益智降压，养颜美体。