干海参怎么做
泡发后的海参一般适合红烧，葱烧、烩等烹调方法，下面我们来学一下干海参的家常做法。
葱爆海参的做法
主料：干海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
方法步骤：
1、 海参切成宽片，煮透后控去水分，
2、 将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
3、 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
4、 猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，
5、 上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。（图片来源：视觉中国）