菠菜豆腐汤的做法步骤
原料
主料：菠菜、豆腐、鸡蛋、葱、蒜。
调料：花椒粉、鸡精、盐、胡椒粉、老陈醋、香油。
方法
将豆腐切小块放入凉水锅中，开火，稍氽一下捞出用凉水浸泡。
准备其他材料，菠菜洗净切两段;鸡蛋打散;葱切末;蒜切片。
开火，锅中倒入适量的油，烧热后放入葱蒜炒香。
炒出香味后，将沥干水份的菠菜放入，翻炒至变软。
菠菜变软并与油混合均匀后，加入适量的清水或高汤，将豆腐放入其中。
大火烧开后，加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味。
再次大火烧开后，将打散的鸡蛋转圈倒入锅中，大火烧开后转小火。
最后滴入少许老陈醋与适量香油，即可关火出锅。
喜欢吃辣椒的，可以再加适量辣椒油。（图片来源：视觉中国）