本源
百合科植物洋葱的鳞茎。
别名
葱头、玉葱、球葱、胡葱、圆葱、洋葱头。
有效成分
每100克洋葱中含蛋白质1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纤维0.9克，灰分0.5克，钾147毫克，钙24毫克，磷39毫克，铁0.8毫克，锌0.23毫克，钠4.4毫克，镁15毫克，锰0.14毫克，铜0.05毫克，硒0.92微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素c5毫克，维生素b1 0.03毫克，维生素b2 0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素c8毫克;热能1356千焦。
性味功用
性温，味辛，具有杀虫除湿、温中散寒、行气消食、提神健体、化淤通络、利尿祛痰及降血压、消血脂等功效，适用于腹中冷痛、宿食不消、食欲不振、创伤溃疡、伤风感冒、滴虫性**炎、高血压、高血脂、糖尿病等症，并有一定的抗癌作用。
宜忌
寒性体质者宜食。
不宜多食，以免引起眼疾;眼病患者忌食;热病患者慎食。
养疗便方
1、降血压、血脂，助消化：取洋葱300克洗净，切成细丝，然后烧热油锅，倒入洋葱丝翻炒，加入适量食盐、酱油、醋和味精，拌炒至洋葱熟，即可食用。
2、治风寒感冒：取洋葱100克，姜丝50克，可口可乐500毫升，红糖适量。先将洋葱洗净切丝，然后与姜丝、可口可乐一起放进锅中，用文火煮沸约5分钟，加入红糖，趁热频频饮服。
3、治脘腹冷痛，厌食呕逆：取洋葱100克，萝卜50克，猪瘦肉100克，姜丝适量。先将洋葱洗净切片;萝卜去皮洗净，切成丝;猪瘦肉洗净切丝;然后烧热油锅，下姜丝、洋葱、萝卜、肉丝及适量食盐一起翻炒至熟，即可食用。