陈年铁观音
茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐用蜡密封好,置于石木结构的特别仓窖中储藏,时隔几年取出复烘干,味道极好!可通便对老年人血管软化有极好的作用。
陈年铁观音特点
干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。
味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。
干茶闻起清香,带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。
一般铁观音是绿色的,而陈年铁观音乌黑油亮,相当耐泡。
陈年铁观音的保存方法
采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培,茶叶经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟作用及一系列变化。
每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中,时隔几年再次取出复烘干。(图片来源:视觉中国)