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海参的营养价值真有那么高吗?

海参的营养

很多海参企业所打的名号,虽然海参中的蛋白质相对较高,但是其中的蛋白质还是以胶原蛋白为主,这种蛋白质的利用率并不高,也不像广告中所说的那样对于皮肤有很好美白、增弹的作用。

那海参究竟好在哪里呢?

还有一些研究发现海参含有一种海参毒素的成分,对多种霉菌、某些肿瘤细胞有抑制作用。海参中有另一种结构同皂角苷类似的成分,对脑血管意外引起的痉挛麻痹有效。但是要坚持吃才会有显著的效果,而对于大多数家庭来说,在经济条件上还是不太能够承担得起,不过没有关系合理的饮食一样可以达到预防疾病,且能够保健的效果。

假海参如何判断?

1) 价格;虽然贵的不一定是好的,但是好的一定是贵的。所以价格是一个第一个可以衡量真假的标准,鲜海参500g低于100元,或干海参500g在3000元以下,你就要当心了。

2) 重量;对海参很关注的人一定知道海参加糖、加胶质来增加重量,那如何来判断那,就可以通过泡发的重量来判断了,500g上好的干海参可以发制出5000g的水发海参,而500g劣质干海参发后不超过2500克,有的甚至破碎不堪根本无法食用。(图片来源:东方IC)