菠萝饭
简介:
买了整个的菠萝,终于有机会做这个十分眩目的菜。老公单是看上一眼就已经被它征服了,再加上新鲜菠萝的香气,入口的味道好象都不那么重要了。当然,入口的味道还是很赞的 ^_^ 。 我想多照几张照片,他都不让,说已经忍不住要吃了。
材料:
菠萝0.5个,米饭1碗,鸡蛋1个,玉米适量,腊肉适量,盐0.25小匙,笋1个,菠萝丁适量
做法:
1.把菠萝切开,肉挖出来,作为容器。
2.把米饭和鸡蛋,玉米,笋,腊肉,菠萝丁炒一下。
3.然后把炒好的饭放在菠萝里,在微波炉或烤箱热一下 (为了把菠萝香气逼出来),就可以拉。
菠萝咕咾肉
材料:
猪里脊肉300克,菠萝50克,糖,番茄酱,番茄沙司各2勺,白醋,盐各少许,鸡蛋2个,生粉4两,油1两,蒜少许,水淀粉少许
做法:
1、将菠萝、里脊肉分别切成小块
2、取一干净的碗打入两个鸡蛋,倒入4两生粉和一两油搅拌成糊
3、再取一小碗调酸甜汁(两勺糖,两勺番茄酱,两勺番茄沙司,再倒入白醋和少许盐)搅拌均匀
4、把切好的肉倒入糊中抓匀
5、锅加热,需要多倒些油来炸里脊肉,油7成热将肉放入,炸至黄金,捞起。要想再酥点,可以再回锅复炸一下
6、锅中留些底油,把切好的蒜片下入锅中略炒一下,再倒入调好的酸甜汁和少许水淀粉,最后倒入切好的菠萝和炸好的里脊肉番炒一下即可
菠萝炒鸡
材料:
土鸡一只、菠萝一个、蒜头3-4瓣、酱油、盐、白糖少许、白酒、花生油、鸡精
做法:
1.把买回来的土鸡洗净斩成小块(内脏什么的都不要哦),菠萝去皮洗净切小块,蒜头去皮拍扁。
2.锅烧热倒入一点点花生油,把切好的菠萝倒入加盐翻炒几下后捞出。
3.把锅烧热,倒入斩好的鸡块炒干水捞出。
4.锅中倒花生油,等油热后把拍扁的蒜头放进去爆香,再倒入鸡块翻炒,加盐、白酒、酱油、少许白糖(提味用的,也可不放)炒均匀后加盖转中小火焖5分钟入味。
5.开盖倒入炒好的菠萝翻炒,在加盖焖2分钟,最后加点鸡精炒匀就可以出锅了。
小诀窍:
菠萝一定要买新鲜的哦,这样炒出来的味道才好
香甜菠萝包
材料:
面包用料:中筋面粉300g,酵母10g,白砂糖40g,牛奶200ml,盐1茶匙(5g),黄油45g,全蛋1枚,菠萝皮用料:黄油40g,糖粉50g,全蛋液2汤匙(30ml),低筋面粉85g,奶酥馅用料:糖粉20g,全蛋液1汤匙(15ml),奶粉60g
做法:
1、牛奶加热至微温,加入酵母和40g白砂糖放置10分钟。
2、在面盆中放入中筋面粉、盐和1枚鸡蛋,加入准备好的牛奶酵母液,混合均匀成一个面团。揉和均匀后放置15分钟,然后揉入已经软化的黄油45g。
3、将揉入黄油的面团反复揉按,直到面团的延展性增强,可以拉出薄薄的面片,将整个面团用保鲜膜盖好放在温暖的地方发酵至体积变成2~3倍大。
4、将奶酥馅用料全部混合均匀备用。菠萝皮用料的黄油软化成室温,加入糖粉用打蛋器打至蓬松状,然后分次加入蛋液继续搅拌至融合,最后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
5、经过第一次发酵的面团在案板上揉按一会儿,并松弛15分钟,然后和菠萝皮分别分成10份备用。
6、将每个小发酵面团分别按扁擀平,包入适量奶酥馅,然后整理成圆形。菠萝皮也分别擀平包裹在面包坯外面,并用餐刀划出方格。
7、将整理成型的菠萝包坯码入铺好锡纸的烤盘上,放在30℃以上的地方进行二次发酵(可以放在烤箱中,使用保温档,但预热烤箱时要将其取出),菠萝包坯膨胀至原来的1.5倍大即可。
8、烤箱预热至180℃,将经过二次发酵的菠萝包坯放入烤箱中层,烘烤20分钟即可。