美味的青菜豆腐素包子如何做
作为一名纯粹的北方人，自然喜欢吃面食，尤其喜欢吃带馅的、面菜一体的各类面食：包子、饺子、馄饨等等，都是北方人餐桌上的常客!
今天和大家分享一下美味的青菜豆腐素包子的做法：
1.面粉500克，发酵粉5克，温水330克，一同交给面包机就ok了。与此同时，把早市买来的小白菜择洗干净，在开水里焯水一下;
2.老豆腐一块洗净切小丁，大葱切成葱花碎，焯水过凉水的小白菜用手挤去多余的水分;炒锅加入食用油烧热，炒香葱花，再倒入豆腐碎翻炒;
3.加食盐、十三香、胡椒粉，炒到豆腐成金黄色;挤去水分的白菜在案板上切碎，粉条煮熟切碎，一块放入盛有豆腐碎的炒锅中;
4.再擦进去一些姜末，加香油和味精搅拌均匀，喷香的素包子馅就做好了;把发好的面团揉光滑，分成相等的面剂子，制成包子皮，包入馅料;
5.包好的包子二次饧发15分钟。蒸锅加水烧开，蒸格上铺上笼布，放入包子生坯，大火蒸13分钟，之后关火再等3分钟揭开锅盖子即可;
6.因为馅料是熟的，所以不必蒸得太久，还可保持青菜翠绿的色彩;二次饧发的包子表面 比较光滑;豆腐经过煎炒之后会比较香，口感还好。看看这喧腾腾的素包子，是不是忍不住要流口水了呢?(图片来源:视觉中国)