猪蹄木瓜汤
主料:猪蹄、木瓜
辅料:盐、姜、葱、八角、桂皮、料酒、花生
做法:
1、猪蹄洗净、切块;
2、木瓜去皮去皮,然后切块备用;
3、猪蹄先用清水焯一下,去除腥味和血漠,同时,砂锅装水大火烧开;
5、水开后,放入焯好的猪手,及辅料(盐稍后再放)大火烧,旺火烧20-30分钟后,改小火慢炖,加入花生,可以补血的哦~(这时候你可以去做别的事了,但别忘了每隔几分钟过来把猪蹄翻一下,以防糊底)
6、猪蹄烧熟后(熟烂程度据个人喜好来定),放入切好的木瓜、盐,煮。
7、木瓜不需要煮太久,约5-10分钟后,放一小点白胡椒就可以关火了。
木瓜鲫鱼汤
鲫鱼含有优质蛋白质,可修复我们机体组织;红枣有很好的补气血的作用;木瓜具有通乳、消食润肺的作用;因此这款汤特别适用于哺乳期的女同胞们。
材料:木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量
做法:
1、鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏,买回来清洗干净待用。
2、将木瓜洗净后去核去皮,改刀切成2cm左右厚的块,姜去皮切片。
3、煎锅中倒入油,待油7成热时,将鲫鱼放入,正反面煎至微黄。
4、另起一灶,砂锅里放入适量水,中火烧至水温60度左右,将已煎好的鲫鱼转入砂锅中,加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火,这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了,大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮,汤的颜色都不会变成乳白色)。
5、待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜,中火煮沸后转小火,盖上盖子煲20分钟,食用前加盐调味即可。
木瓜银耳汤
主料:木瓜一个,银耳两三朵
调料:枸杞少许,红枣少许,冰糖少许
做法
1、银耳用冷水泡开,去掉硬心,撕成小朵,清洗干净;
2、木瓜去皮、去籽,切成小块;
3、水烧开放入银耳、红枣、枸杞,小火煮约四十分钟;
4、待银耳汤变粘稠,放入木瓜,再煮十至十五分钟;
5、放入冰糖,调甜度至适合自己口味,融化,关火。