有一次，我在微博上发了张午餐照，其中有碗枸杞水，有人就问：枸杞吃多了不会上火吗?我便发了一篇文章详细讲解了枸杞的营养特点，比如枸杞中有一些类似阿托品的兴奋性物质，含糖较多，也可能引起不适……最后告诉她，这还是得因人而异，对于健康人来说，每天坚持吃一小把枸杞是不会有危害的。
我故意自始至终没有展开讲上火这个概念，就是因为这个概念实在很模糊，没法解释。
作为一个营养师，经常有人问我某种食物吃了以后会不会上火。我相信他们经历的现象往往是客观存在的，然而要想进一步获得可靠的认识来指导生活，就不能对传统说法不假思索地接受。古人没有仪器可以检测食物成分，没有严谨的统计学方法确定因果关系，只好笼统地把诸多现象解释为上火。然而假如真这么简单，食物与人体反应完全可以归纳成一个单变量函数。
我们知道食物的成分千差万别，用简单的温热寒凉界定必然是有限的。人身上的症状更是五花八门，你又凭什么认为上到脸部长痘、下到**长痔都算上火?靠吃去火的食物就能好?很多时候你感觉吃了有用是因为这种症状是自限性的，不吃同样能好。
人吃热性食物会上火这个观念之所以能广为流传，还在于该命题在逻辑上不可证伪，通过对热性上火这样的概念的不断修饰，甚至循环论证，你永远无法假设出一种能够验证该理论是错误的情况。一旦有人想要将该理论落实到客观事物上指出其中的矛盾，就会有人跳出来说：你说的这个根本不是上火。这就是我说上火这个内容没法解释的缘故。
不过这也很好办，我们今天就跳过这个概念，直接分析各种现象，给你一些平凡的，并不博大精深的答案。
13种上火症状
1. 水喝少了，感觉要冒火，尿液很黄
这没什么好说的吧?就是告诉你该喝水了。详细说来就是身体由于各种因素缺水，从而导致体液晶体渗透压升高，感受器将信号报回中枢产生渴感……