牛奶是我们常喝的营养食品，还有丰富的营养，但牛奶中还有抗生素，我们喝牛奶时抗生素有些会残留体内。含有抗生素残留的牛奶（简称“有抗奶”）的污 染面正在扩大。
我国“有抗奶”现象非常普遍
牛奶中抗生素残留是全世界奶牛业普遍存在的问题。据调查，目前我国一般奶牛场中奶牛乳腺炎的患病率在30％左右，奶牛子宫和肢蹄病的患病率大约在 40％和25％左右。使用抗生素治疗奶牛这些疾病的主要途径有两种：一是局部用药，即将抗生素直接注入患病奶牛的乳房或子宫；二是肌肉或静脉注射。这两种 方法都可造成抗生素残留。即使是治愈后的3─4天内，抗生素也会残留在奶牛的体内，移行到乳腺里、牛奶中。
行业标准有待提高
现在为了保障人民健康，欧美国家多年前即以法规禁止抗生素残留超限量的牛奶上市。发现有抗生素的奶场必须停产，甚至要收回产品销毁。可以说，不含有 抗生素残留已成为国际市场原料奶收购标准。有关统计说，美国每年因奶牛患乳腺炎造成的损失达20亿美元，全世界每年的损失达100亿美元。
我国曾在1985年9月发布的“国标”GB5408－85《消毒牛乳》标准附录A中，对“生鲜牛乳的一般技术要求”规定：用抗生素或其他对牛乳有影 响的药物治疗期间的母牛所产的牛乳和停药后3日内的牛乳不得收购。但在1986年9月国家正式发布的GB6914－86《生鲜牛乳收购标准》中，上述规定 被宣布作废，同时并没有明确规定“抗生素”指标。
即使北京、上海、深圳等城市以及“学生奶”目前所规定的“牛奶中抗生素不得检出”一条也不够严谨。倘若用精度为十万分之一或百万分之一级别的仪器检 验含有千万分之五含量的抗生素残留，可能检验不出来。
所以，让消费者了解“有抗奶”的危害，增强自我保护意识是一个很重要的问题。同时，国家要制订严格具体的操作规程，例如：病奶牛治疗期间及最后一次 用药后72至96小时以内的牛奶不能出售。
