血清试验法和皮肤试验法是现阶段检测地敏原的两种主要方法。
通常情况下，前者能够检测出食人性或吸人性过敏原，后者能够检测出接触性过敏原。所以在进行了这两种检测后基本上就能够知道造成过敏反应的过敏原。
不过，有些过敏单单靠这些方法是检测不出来的，特别是食物过敏反应，仅用血液检查、皮肤测试，很难确定过敏原。比方说，血液检查检测出患者具有抗某种食物蛋白的IgE抗体，可是这只能说这种食物蛋白可能是过敏原，原因在于虽然产生了IgE抗体，可是不一定会引起过敏。
因此想要知道过敏原到底是什么，就要使用血液检查和皮肤试验找到可疑抗原，接着再进行食物排除实验。食物排除实验一般包含三步：
①排除期：
停止食用全部可能会造成过敏的食物，看一下过敏情况是不是有所好转；
②重新引入期：
要是经过前期的排除之后，症状确实消失，可以过段时间加入一种食物，看看是不是会引起过敏；
③双盲法激发期：
设计双盲实验，用可疑食物激发，这主要是为了验证试验结果的可信性。这种饮食调控方法差不多要6周的时间，是现在这个阶段最精确、最可信的研究食物过敏反应的方法。但具体操作方法因人而异。需要注意的是，这种实验一定要在医生的指导下进行，不然可能会引起过敏性休克和营养障碍性疾病。
