盐茶并非指某种特定的单一茶叶品种，而是一种加工或饮用方式独特的茶饮品，在不同地区有不同呈现： 传统客家盐茶 原料及制作：主要流行于客家人聚居地。
通常选用当地产的绿茶，如炒青绿茶。
制作时，先将茶叶放入陶罐中烤热，接着加入适量食盐，用特制的茶杵将茶叶与盐充分研磨成糊状，随后趁热冲入沸水搅拌均匀 。
特点及功效：口感咸香适中，风味独特。
既能解渴又能补充身体因劳作而流失的盐分，具有一定的提神醒脑作用，适合体力劳动者饮用。
在传统客家生活场景中，农忙时节家人劳作归来，喝上一碗盐茶，既能快速恢复体力，又能享受片刻休憩。
湘西擂茶（部分地区视为盐茶一种） 原料及制作：在湖南湘西等地较为常见。
以茶叶、芝麻、花生、绿豆、食盐等为原料。
将这些食材放入特制的陶制擂钵中，用硬木擂棍慢慢研磨成浆糊状，然后再加入适量开水稀释、搅拌均匀 。
特点及功效：营养丰富，口感层次分明，既有茶叶的清香，又有芝麻、花生等的醇厚香味以及淡淡的咸味。
具有健脾开胃、祛湿散寒等功效，是当地招待客人的特色饮品。
藏族酥油茶（与盐茶有相似关联） 原料及制作：作为藏族同胞日常生活中不可或缺的饮品，酥油茶以紧压茶（如砖茶）熬煮成浓茶汁，再与酥油、食盐等一起放入专门的酥油茶桶中，用搅拌工具上下抽打，使酥油、茶汁和盐充分融合 。
特点及功效：味道浓郁，口感滑润。
富含热量，能够帮助人们抵御高原地区的寒冷，还可以缓解因高原反应引起的不适，是藏族人民适应高原生活的重要饮品。