师傅脱帽来赞扬打一字

答案是“诗”字。

“师傅脱帽”意思是“傅”字去掉代表帽子的上半部分（“亻”），剩下“寸”；“来赞扬”意味着要表达言语，扣“讠”，“讠”与“寸”组合起来就是“诗”字。