上海点心打一字

答案是“伸”字。

“上海”简称“申” ，“点心”理解为“点”字的中心部分，即“口”，但这里不用“口”，而是取“人（亻）”旁（因为造字等逻辑需要），“申”与“亻”组合成“伸”字。