一口咬断牛尾巴打一字

答案是“告”字。

因为“一口咬断牛尾巴”，意味着“口”字把“牛”字下面的部分（尾巴）咬掉了，将“口”放在被咬掉尾巴的“牛”下面，就组成了“告”字。