牵牛过堂下打一字

答案是“牡”字。

解析：“牵牛”意味着把“牛”拉过来，这里取“牛”字旁；“过堂下”重点在“堂”字的下面部分，即“土”字。

“牛”与“土”组合起来就是“牡”字。