辣妈发现，自从来自新西兰的a2奶粉红遍妈妈圈后，这几年，市面上也有其他家乳品品牌在跟进A2 β-酪蛋白乳品，耳边经常响起“A2 β-酪蛋白”等字眼，看来A2蛋白质产品越来越被接受了。
很多妈妈其实都搞不清楚A2 β-酪蛋白，或者简称为A2蛋白质这到底是什么东西，对人体有什么益处，那么多品牌的A2 β-酪蛋白奶粉，又有什么区别，如何选择？ 今天辣妈就用一篇干货，帮助大家来深度分析a2奶粉。
首先第一个问题，什么是A2 β-酪蛋白？
首先A2 β-酪蛋白是一种蛋白质，酪蛋白约占牛奶中蛋白质的80%。也有不同类型的酪蛋白，其中之一被称为β酪蛋白。β酪蛋白约占牛奶中蛋白质的30%。A1和A2是β酪蛋白的两个变种。
科学家们发现，最早的奶牛生产的牛奶是只含有A2型酪蛋白的，是因为后来发生基因变异，导致了A1 β酪蛋白的产生并扩散至全球。如今，商店里供应的大部分牛奶都含有A1蛋白质。
（A2蛋白牛奶的来源）
那A1和A2有什么区别呢？
这里就涉及了一点生物化学知识啦，辣妈参考了很多科学文献来科普一下：β-酪蛋白由 209 个氨基酸组成，由于基因的差异，β-酪蛋白可呈现两种主要类型中的其中一种：A1 或 A2，其区别在于蛋白链中第 67 位氨基酸不同。
因为氨基酸的不同，两种蛋白的代谢物也不同，同时蛋白质的性质也会有差异，大量研究显示，如果在膳食摄入中消除A1-β酪蛋白，将会降低人体摄入牛奶后产生的急性胃肠道不适症状。
辣妈也关注了2017年的一项针对我们中国人的科学研究，这项覆盖600名自我诊断为乳糖不耐受的中国汉族成年人的临床实验就表明，相比同时包含A1和A2蛋白质的传统牛奶，饮用只含A2 β 酪蛋白的牛奶可以减少或减弱急性胃肠道症状。
(主导2017年最新牛奶蛋白质研究的中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、中国营养学会理事长杨月欣教授在研究结果媒体发布会致辞)
然而，市面上很多奶粉或者牛奶基本都同时含A1和A2 β 酪蛋白的，100% A2 β-酪蛋白型奶粉的品牌少之又少。
那A2蛋白质乳品领域的开路人----a2呢？他们家的产品从一开始就主打100% A2的。这一点，辣妈从a2英文版三段配方表中看到，100g a2奶粉中的A2蛋白占0.53g，A1蛋白含量是0，成为业界的标杆（虽然a2中英文版本A2蛋白含量是一样，但是不同段数，由于配方差异，蛋白质含量也会有所差异）。
宝妈们可以关注一下配方表，对比一下，就可以发现到底是100% A2，还是仍然混有A1蛋白质的。
（a2英文版三段配方表部分截图（来源于a2官网））
关于怎么做到100% A2的，辣妈认为这和a2是这个细分行业的鼻祖，以及对A2 β-酪蛋白近20年的相关技术，研究相关。因为牛奶中的蛋白属于那种是由奶牛的基因决定的，想要完全不含A1，是必须对奶牛进行基因检测才能确定哒~
关于a2奶粉怎么样，宝妈们可能更关心，除了他们招牌的100% A2，下面我们就来看看还有啥干货！
除了100% A2蛋白质，a2的奶源与配方怎么样？
a2来自处于黄金奶源带的新西兰，而a2的牧场主要分布在南岛的坎特伯雷平原。奶源地很优秀。
但新西兰那么多优质牧场，当然不止a2一家在用。接下来，我们来看a2配料表。众所周知，很多品牌号称奶源如何优质，实际从配料表我们会发现是脱脂乳粉制成的。
从a2配料表中，辣妈发现，这家来自新西兰的高端乳品品牌也确实很良心，作为一家在当地卖高端鲜奶的乳品公司，他们家的奶粉都只选用自家直供的牛奶制成，不是大包粉，品质稳定可控。我想，也正是因为这一点，a2奶粉才能长期在澳洲和新西兰销量位居前列，成为澳新地区最知名的奶粉之一吧。
买奶粉，相信很多宝妈和辣妈一样，比较关注能促进宝宝智力和视力发育，免疫力提高，牙齿骨骼发育，预防便秘，以及是否有添加剂几个关键部分。接下来，我们就来看看a2在这几个部分表现得怎么样？
关于大脑和视力发育，我们都知道看DHA和ARA的含量。
DHA含量占总脂肪酸比例大于等于0.3%才能发挥其促进视力发育的功效，尤其这个DHA和ARA一般只存在在深海鱼类体内，1岁以前吃鱼是很困难的，通过奶粉补充比较直接方便，而很多奶粉添加的DHA和ARA都不足。100g a2中文版至初三段DHA 含量0.37g，ARA 0.52g，优于很多品牌。（不同段数，由于配方差异，DHA，ARA含量也会有所差异）
（a2至初三段营养成分表部分截图）
关于增强免疫力的营养元素，最容易想到的便是乳铁蛋白了。a2中文版是乳铁蛋白+核苷酸的组合。
关于，促进肠胃蠕动，预防便秘，改善肠道消化吸收功能的显然是GOS益生元咯，100g a2中文版至初三段，GOS益生元含量3g，很不错。（不同段数，由于配方差异，含量也会有所差异）
（a2至初三段营养成分表部分截图）
另外，通过配方表，辣妈发现a2至初在钙镁铁锌等多种维生素和矿物质群含量也是非常厚道的，但是辣妈在这里仍然要提醒各位宝妈，奶粉是奶粉，母乳是母乳，宝宝的营养元素摄入仍然需要科学全面的看待，没有一种奶粉是十全大补丸。
最后，相信很多宝妈们非常重视的一点---是不是有添加剂，如香兰素、麦芽糊精、蔗糖等。中国优生科学协会小儿营养专业委员会常务副主任委员、婴幼儿保健专家蒋竞雄认为，奶粉就应该坚持“该有的要有，不该有的最好不要有”的原则，包括香精在内的各种各样的添加剂最好不要有。
（↑ a2至初三段配料表）
因为这些成分一来会改变奶粉的口味，让奶偏甜，会影响宝宝对不同味道的判断，同时对身体也没有什么好处。经过辣妈对配料表的仔细研究，发现a2这些确实都没有添加。
早期熊宝也喜欢喝含有蔗糖的奶粉，后来换了别的奶粉就不喝了，非要喝甜的，为此辣妈自责了很久，也希望其他妈妈引以为戒。
a2奶粉现在确实很受欢迎，A2蛋白质的概念也越来越被接受，这次花了很多时间来研究A2蛋白质的开山鼻祖a2公司的奶粉，希望能算的上是给宝妈们带来一篇干货，让大家可以深入了解一下。但是仍是那句老话，母乳才是最好的。
