空心冰的做法是将两个模子扣在一起，或者是找一个更大的模子，最好是和冰箱里面空气接触比较少的，放上水冷冻几个小时就可以了。
工具：冰冻模具两个，开水，食用色素，小碗，冰箱。
具体步骤：
将食用色素和开水放到小碗中搅拌均匀，食用色素建议不要放太多。
调好的水放到事先准备好的模具里面，放入冰箱稍微固定住以后，将两个模具里的冰扣在一起。
放在冰箱冷冻几个小时，时间不要太长，取出之后空心冰就做好了。
注意事项：
两个冰块合在一起进行速冻的时候要注意冷却的时间不能太长，太长就变成实心冰块了。
空心冰块制作过程比实心冰块繁琐，所以要有耐心。
空心冰块在放入饮料中的时候，冷却速度比实心冰块要快的多，而且漂浮性比较高，不会因为沉底而导致吸管堵塞。还有就是实心冰块在融化过程中是比较慢的，往往饮料喝完了冰块还没有融化完，过程中就会有浪费的情况产生。