东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，据说是由北宋文学家苏轼首创的。
苏轼，字子瞻，又字和仲，号东坡居士，世人称其为苏东坡，他是北宋著名的文学家和书画家，苏轼少年成名，入仕很早，一生在很多地方做过官。苏轼是一个喜欢美食的人，走到哪里都要尝尝当地的美食，不仅是品尝，还会亲自下厨，因此对于制作美食也有自己的心得。
苏轼在杭州做官时，遇到了一次大雨，江河决堤，湖水泛滥，他就组织百姓挖通河道，并且在西湖上筑了一道堤，防止湖水泛滥。
当地的老百姓因为这件事感激苏东坡，在过春节的时候，大家不约而同来苏轼家里送肉送酒。盛情难却，苏轼就收下了这些肉。
但这么多的肉他也吃不完，他也知道百姓们为了给他送礼，很有可能家里都没有肉过年。他想了个办法，叫人将猪肉切成方块，加上调料焖熟，挨家挨户把肉分送给了百姓们。
大家感激苏轼的体恤，就把他送来的这道菜叫做“东坡肉”。