百合，是我们日常所见的一味药材，它具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜美味。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、心悸的患者可以适量食用。很多人喜欢用百合来做菜或者炖汤，最常见的就是百合莲子汤，具有润肤止咳的功效，那么百合的做法还有哪些呢？下面为大家详细地介绍几道百合的做法。
百合炒西芹
材料：百合、西芹、红椒
做法：
1、先把百合洗干净，然后一片一片的掰下来，再用水冲洗一下，晾干水分备用；
2、西芹洗净切段，在沸水里焯一下捞出备用，红椒半个去籽，切片备用；
3、炒锅烧热，放适量油，先下百合跟红椒翻炒一下，再在锅沿洒一点料酒增香，料酒最好不要直接浇在菜上面哦；
4、放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟；
5、最后放入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。
莲子百合粥
材料：莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、百合 配料：冰糖
做法：
小南瓜切去顶部，将瓜瓢掏空，洗净（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的盖子）。莲子去芯，小枣去核，与百合，银耳，枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，上气后继续蒸10-15分钟即可。
百合汤
将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作为肺结核患者的食疗佳品。食用时虽然略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味。如在冰箱中存放一阵，则又是极好的冰镇饮料。
西兰花清炒百合
材料：西兰花，百合，香菇一朵 配料：色拉油，盐，鸡精
做法：
西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。
百合的营养价值很高，体现在它的营养成分上。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。人体摄入这些营养成分之后，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。众所周知，新鲜的百合是具有养心安神，润肺止咳的功效，特别是对病后虚弱的人非常有益。
那么百合的益处体现在哪里呢？
一、百合含有维生素B1、B2、钙、磷、钾等营养成分，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱，神经衰弱等病大有裨益。
二、百合能预防高血压，有保护血管的作用，能降低血浆胆固醇，降低血糖，增进大肠功能。促进排便通畅。
三、百合能有效改善分血和排毒，尤其适宜工作压力大的人群。
四、百合常食可使肌肤润泽，皮肤白嫩，减少皱纹，延缓衰老。对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等总是都有一定疗效。
五、可以解渴润燥，支气管不好的人食用百合有助改善病情。
百合因为其滋补而得名，它具有润肺，润肺，清火，安神等功效。百合通常有两种，一种是干百合，一种是鲜百合，干百合一般拿来炖汤了喝，有止咳的作用，而鲜百合最常见的是跟青菜一起炒着食用，具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠、润肺的作用。那么百合有哪些功效与作用呢？下面为大家详细地介绍。
百合的功效及作用
1、百合甘凉清润：主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
2、百合润肺止咳：新鲜的百合含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
3、百合美容养颜：百合的花瓣洁白娇艳，富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，经常食用百合，有一定美容作用。
4、百合宁心安神：百合性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
5、百合防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
小贴士：由于百合偏凉性，所以胃寒的人尽量少吃。
百合，洁白的外貌让人浮想联翩，看着心情会更爽朗。爱吃糖水的你，应该会用百合和莲子来煲糖水吧，不仅味美，汤清，还能下火润肺。话说百合怎么吃更好？
【百合花茶】
原料：干百合2朵、蜂蜜10毫升
调制：
将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。
【百合鹌鹑汤】
食材：百合半两，蜜枣6个，鹌鹑2-4个，胡萝卜两根。
步骤：
1、首先将鹌鹑洗净哦，去掉内脏，放入热水中焯3-5分钟，之后捞起。 2、胡萝卜洗净，切块，百合、蜜枣洗一洗。
3、准备砂锅，倒入适量清水，放入鹌鹑、胡萝卜、百合以及蜜枣。
4、大火煮开后用慢火炖，炖足3个小时就可以了。
百合不仅营养丰富，还能养颜美容，很多女性都喜爱吃百合，那么怀孕的女性可以吃百合吗？
答案是肯定的，孕妇在怀孕期间可以吃百合但不要过量的吃。百合既是甜美的食品，也是有益的药物。百合含有丰富的维生素B1、B2、钙、磷、钾等营养成分。百合还能降低血浆胆固醇，降低血糖，增进大肠功能，促进排便通畅，具有能预防高血压，有保护血管的作用。这些对孕期的妈妈都是大有益处的。
不仅如此，百合对对病后体弱，神经衰弱等病也是大有裨益。它不仅可以解渴润燥，支气管不好的人食用百合还能有助改善病情。经常食用百合还能使得肌肤润泽有弹性，从而减少皱纹的产生。喜欢吃百合的妈妈们可以拿干百合煮稀饭，只需要把干百合洗净，然后跟米一起下锅煮，煮到浓稠，一碗既简单又营养的百合粥就完成了。
百合的益处多多，孕妇在孕期是可以吃百合的，但是不要过量，百合虽能补气养颜，但是百合还是比较偏凉性的，容易伤肺气，不宜多吃。其实对于孕期的饮食都不宜过量，应该要适可而止，经常换着吃对胎儿的成长是有很大的帮助的。